Ingrédients
Équivalences
- 20 cl de lait
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 4 oeufs
- 150 g de tomme des Pyrénées
- 1/4 de botte de ciboulette
- 1/2 cuiller à café de sel
- 1/4 de cuiller à café de poivre blanc
- 6 ramequins
- 1 grande plaque creuse
Gâteau de tomme chaud et son coulis de poireaux
Ingrédients
20 cl de lait
20 cl de crème fraîche liquide
4 oeufs
150 g de tomme des Pyrénées
1/4 de botte de ciboulette
1/2 cuiller à café de sel
1/4 de cuiller à café de poivre blanc
6 ramequins
1 grande plaque creuse
Pour le coulis de poireaux :
1 beau poireau
20 cl de crème fraîche liquide
1 pincée de curry
1 noix de beurre
1/2 cuiller à café de sucre
sel et poivre blanc
Pour l'appareil :
Réunir dans une casserole le lait et la crème, porter à ébullition puis éteindre le feu et ajouter le cumin, laissez infuser.
Dans un saladier, fouetter les oeufs et le fromage taillé en petits dés, ajouter la ciboulette préalablement ciselée.
Verser dessus le mélange lait/crème chaud tout en mélangeant.
Verser cette préparation dans les ramequins, cuire le tout au four pendant 20 minutes à 180°C, dans une grande plaque creuse, remplie à mi-hauteur d'eau chaude.
Pour le coulis :
Nettoyer le poireau, le ciseler finement et le laver dans plusieurs eaux si nécessaire.
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, puis y ajouter le poireau et cuire 10 minutes à feu très doux.
Ajouter la crème, le sel, le poivre, le sucre et le curry, porter le tout à ébullition.
Bon appétit
Ingrédients
20 cl de lait
20 cl de crème fraîche liquide
4 oeufs
150 g de tomme des Pyrénées
1/4 de botte de ciboulette
1/2 cuiller à café de sel
1/4 de cuiller à café de poivre blanc
6 ramequins
1 grande plaque creuse
Pour le coulis de poireaux :
1 beau poireau
20 cl de crème fraîche liquide
1 pincée de curry
1 noix de beurre
1/2 cuiller à café de sucre
sel et poivre blanc
Pour l'appareil :
Réunir dans une casserole le lait et la crème, porter à ébullition puis éteindre le feu et ajouter le cumin, laissez infuser.
Dans un saladier, fouetter les oeufs et le fromage taillé en petits dés, ajouter la ciboulette préalablement ciselée.
Verser dessus le mélange lait/crème chaud tout en mélangeant.
Verser cette préparation dans les ramequins, cuire le tout au four pendant 20 minutes à 180°C, dans une grande plaque creuse, remplie à mi-hauteur d'eau chaude.
Pour le coulis :
Nettoyer le poireau, le ciseler finement et le laver dans plusieurs eaux si nécessaire.
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, puis y ajouter le poireau et cuire 10 minutes à feu très doux.
Ajouter la crème, le sel, le poivre, le sucre et le curry, porter le tout à ébullition.
Bon appétit
