Ingrédients
Équivalences
- 150g de parmesan rapée
- 2,5 dl de crème fraîche
- Poivre
Glace au parmesan
Ingrédients :
150 g parmesan rapée
2.5 dl crème fraîche
Poivre
Préparation:
Dans une bol amalgamer le parmesan avec la crème fraîche versée à peu à peu, en mélangeant de façon continue.
Ensuite faire dénouer tout au bain-marie pour 7-8 minutes, en mélangeant jusqu'à elle devient une crème.
Filtrer avec un passoir fin, ajouter le poivre et mettre en réfrigérateur au moins 12 heures.
Il peut se servir avec des tranches de poire, de «crostini» (croûton ? canapé? pain grillé!) et d'une goutte de vinaigre balsamique, ou bien avec des céleri en branches.
Barbara
Ingrédients :
150 g parmesan rapée
2.5 dl crème fraîche
Poivre
Préparation:
Dans une bol amalgamer le parmesan avec la crème fraîche versée à peu à peu, en mélangeant de façon continue.
Ensuite faire dénouer tout au bain-marie pour 7-8 minutes, en mélangeant jusqu'à elle devient une crème.
Filtrer avec un passoir fin, ajouter le poivre et mettre en réfrigérateur au moins 12 heures.
Il peut se servir avec des tranches de poire, de «crostini» (croûton ? canapé? pain grillé!) et d'une goutte de vinaigre balsamique, ou bien avec des céleri en branches.
Barbara