Mauvaises bactéries

Bonjour,

Comment savoir que ce sont les mauvaises bactéries qui se sont développées ?
J'ai fait cailler mon lait avec une portion de camenbert et à température ambiante donc sans présure. Le résultat est plutôt pas mal et est en trainde s'égoutter dans 2 faisselles. Mais j'aimerai bien savoir si je ne vais pas être malade à cause d'une mauvaise bactéie donc si il y a un truc pour savoir, merci de me l'indiquer svp.

A bientôt

bonjour
normalement il n'y a pas de souci si d'aspect et d'odeur tout est normal, en cas de soucis il y a des odeurs et l'aspect change (densité, couleur, bulles de gaz)
tu goûte du bout des dents, si il ny a pas de goût anormal alors tu peut y aller, et si le goût est désagréable tu auras pris une quantité trop faible pour être malade (il en faut des bactérie pour qu'elles puissent te rendre malade)
émilie technicienne de labo

Merci pour ta réponse et à ce que je vois, tu es bien placé pour savoir.

A titre informatif, quelles sont les mauvaises bactéries ? J'imagine qu'il peut y avoir de la salmonelle ?

les bonne bactéries, celles qui font le yaourt et le fromage produisent des substance acide c'est ca qui fait cailler le lait et c'est pour ca que le yaourt est acide, les bactéries pathogènes n'aime pas l'acidité elles se développent très mal dans le yaourt et le fromage, des accidents arrive bien entendu (salmonelle, listeria,streptoque, escerichia coli) mais c'est car elles ont été amener en grandes quantitées suffisement pour être plus nombreuses que les bonnes bactéries et alors en se développant elles change le PH du caillé et peuvent donc tranquillement y vivre, mais pour être apporter en aussi grande quantité c'est qu'il y a eut soit un manque d'hygiène, soit le caillé a été formé a partir d'un lait déjà contaminé (le plus souvent du lait cru, comme pour les problème de listeria dont on a entendu parler aux info, avec le lait pasteurisé on ne risque rien)
j'espère avoir répondu a ta question
mais ne t'inquiète pas la meilleur manière de savoir si c'est mangeable c'est de goûter, quand c'est plus bon , on le sais tout de suite

Merci de ton aide. Tes infos sont plutôt rassurantes.