Ingrédients
Équivalences
- 2 courgettes moyennes
- 250 g. mozzarella
- 2 poivrons (1 rouge, 1 jaune)
Mozzarella en robe de courgette
pour 4 personnes
2 courgettes moyennes
250 g. mozzarella
2 poivrons (1 rouge, 1 jaune)
Débiter les courgettes avec un couteau économique dans la longueur aussi épaisses que possible (avec le couteau à préparer les tranches de fromage pour la raclette est parfait). Les faire cuire dans une poêle sèche puis les badigeonner d'huile au pinceau, saler et poivrer.
Couper les boules de mozzarella en deux, transversalement. Envelopper chaque moitié de lanières de courgette. Les déposer sur une plaque chemisée de papier de cuisson. Préchauffer le grill à 250°.
Couper les poivrons en deux, les égrener et éplucher chaque moitié à l'aide du couteau économe. Les détailler ensuite en lanières et faire revenir celles-ci dans l'huile d'olive. Saler, poivrer et saupoudrer d'1/2 cc de sucre. Faire cuire à feu moyen jusqu'à tendreté et réduction presque complètedu liquide. Dresser sur les assiettes.
Passer brièvement les mozzarellas sous le grill afin qu'elles soient tièdes, mais sans laisser prendre couleur.
Dresser sur le lit de poivrons et servir aussitôt.
pour 4 personnes
2 courgettes moyennes
250 g. mozzarella
2 poivrons (1 rouge, 1 jaune)
Débiter les courgettes avec un couteau économique dans la longueur aussi épaisses que possible (avec le couteau à préparer les tranches de fromage pour la raclette est parfait). Les faire cuire dans une poêle sèche puis les badigeonner d'huile au pinceau, saler et poivrer.
Couper les boules de mozzarella en deux, transversalement. Envelopper chaque moitié de lanières de courgette. Les déposer sur une plaque chemisée de papier de cuisson. Préchauffer le grill à 250°.
Couper les poivrons en deux, les égrener et éplucher chaque moitié à l'aide du couteau économe. Les détailler ensuite en lanières et faire revenir celles-ci dans l'huile d'olive. Saler, poivrer et saupoudrer d'1/2 cc de sucre. Faire cuire à feu moyen jusqu'à tendreté et réduction presque complètedu liquide. Dresser sur les assiettes.
Passer brièvement les mozzarellas sous le grill afin qu'elles soient tièdes, mais sans laisser prendre couleur.
Dresser sur le lit de poivrons et servir aussitôt.