Ingrédients
Équivalences
- 1 courgette
- 100 g de chèvre (1/4 lbs)
- 150 g de farine (1 + 1/3 tasses)
- 3 cuillères à café de levure chimique (3 cuillères à thé de poudre à pâte)
- 1/2 cuillère à café de sel (cuillère à thé)
- 1 oeuf
- 6 cl d'huile d'olive (1/4 tasse)
- 8 cl de lait (1/4 tasse)
Muffins au chèvre et à la courgette
Pour 6 muffins
Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn
Réalisation : très facile
Râpez la courgette sans la peler.
Emiettez le fromage de chèvre.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, 350°F).
Dans un saladier, tamisez la farine, la levure et le sel.
Dans un autre récipient, battez l'oeuf avec l'huile et le lait.
Ajoutez la courgette et le chèvre.
Mélangez les deux préparations sans trop travailler la pâte.
Répartissez la préparation dans 6 moules à muffins beurrés ou huilés.
Enfournez environ 25 mn.
Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laissez les muffins quelques minutes dans leur moule.
Puis démoulez et servez avec des feuilles de salade arrosées d'un filet d'huile d'olive.
Variante : vous pouvez ajouter des pignons de pin
Bon appétit!
Marie-Laure
Pour 6 muffins
Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn
Réalisation : très facile
- Ingrédients :
1 courgette
100 g de chèvre (1/4 lbs)
150 g de farine (1 + 1/3 tasses)
3 cuillères à café de levure chimique (3 cuillères à thé de poudre à pâte)
1/2 cuillère à café de sel (cuillère à thé)
1 oeuf
6 cl d'huile d'olive (1/4 tasse)
8 cl de lait (1/4 tasse)
Râpez la courgette sans la peler.
Emiettez le fromage de chèvre.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, 350°F).
Dans un saladier, tamisez la farine, la levure et le sel.
Dans un autre récipient, battez l'oeuf avec l'huile et le lait.
Ajoutez la courgette et le chèvre.
Mélangez les deux préparations sans trop travailler la pâte.
Répartissez la préparation dans 6 moules à muffins beurrés ou huilés.
Enfournez environ 25 mn.
Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laissez les muffins quelques minutes dans leur moule.
Puis démoulez et servez avec des feuilles de salade arrosées d'un filet d'huile d'olive.
Variante : vous pouvez ajouter des pignons de pin
Bon appétit!
Marie-Laure
Modifié (mai 2003)