Ingrédients
Équivalences
- 800 grs de filet mignon de porc
- beurre/huile
- 150 grs de crème épaisse
- 1/2 camembert au lait cru
- 5 cls de pommeau (à défaut du calva)
Noisettes de porc, crème de camembert Source:livre vie pratique
pour 4 personnes
800 grs de filet mignon de porc
beurre/huile
150 grs de crème épaisse
1/2 camembert au lait cru
5 cls de pommeau (à défaut du calva)
Découpez les filets mignons en tronçon de 1.5 cms.
faites chauffer le beurre et l'huile dans un récipient à fond épais.
Saisissez les noisettes de filet, laissez cuire 3 à 4 mns de chaque côté.
Retirez et maintenez au chaud.
Retirez l'excédent de graisse puis déglaçez avec le pommeau ou le calva.
Ajoutez le camembert coupés en petits morceaux, faites fondre et ajoutez la crème fraiche, laissez réduire jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
Mettez les noisettes sur une assiette chaude, nappez de crème.
Servez avec une compote de pommes.
Personnellement je remets un peu les noisettes à réchauffer dans la poèle.
pour 4 personnes
800 grs de filet mignon de porc
beurre/huile
150 grs de crème épaisse
1/2 camembert au lait cru
5 cls de pommeau (à défaut du calva)
Découpez les filets mignons en tronçon de 1.5 cms.
faites chauffer le beurre et l'huile dans un récipient à fond épais.
Saisissez les noisettes de filet, laissez cuire 3 à 4 mns de chaque côté.
Retirez et maintenez au chaud.
Retirez l'excédent de graisse puis déglaçez avec le pommeau ou le calva.
Ajoutez le camembert coupés en petits morceaux, faites fondre et ajoutez la crème fraiche, laissez réduire jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
Mettez les noisettes sur une assiette chaude, nappez de crème.
Servez avec une compote de pommes.
Personnellement je remets un peu les noisettes à réchauffer dans la poèle.