Ingrédients
Équivalences
- 2 cabécous pas trop affinés
- 2 gros oignons jaune paille
- 1 petit tubercule de gingembre
- 20 cerneaux de noix concassés
- 20g de beurre
- 2c. à s. d'huile de noix
Oignons farcis au fromage de chèvre
pour 2 personnes
Ingrédients:
2 cabécous pas trop affinés
2 gros oignons jaune paille
1 petit tubercule de gingembre
20 cerneaux de noix concassés
20g de beurre
2c. à s. d'huile de noix
Sel
Préparation :
Couper transversalement les oignons non pelés du côté de la tige, aux 3/4 de leur hauteur.
Peler le gingembre, puis le hacher finement, conserver les pelures.
Porter de l'eau à frémissement dans la partie inférieure d'un couscoussier, y ajouter les pelures de gingembre afin de parfumer l'eau.
Puis mettre la partie supérieure du couscoussier disposer dessus (faces coupées) les oignons et leurs chapeaux, couvrir et laisser cuire 45mns.
La cuisson terminée, laisser refroidir, puis les évider. Récupérer et hacher la pulpe.
Faire fondre le beurre dans une poêle, chauffer la pulpe d'oignon en remuant, lui donner une légère coloration, ajouter 1 petite c. à c. de gingembre haché, bien mélanger et laisser cuire 1mn, saler et réserver hors du feu.
Préchauffer le four à 200°.
Disposer les oignons évidés dans un plat allant au four,les garnir en moitié avec la farce d'oignon, ensuite poser 1 cabécou, puis finir de remplir l'oignon avec la farce, parsemer
quelques cerneaux de noix concassés.
Arroser chaque oignon d'1 petite c. à c. d'huile de noix.
Mettre les chapeaux à côté dans le plat.
Mettre au four et compter 10 mns de cuisson à 200°.
Au moment de servir, ajouter tout autour un petit filet d'huile de noix et servir aussitôt.
Il est possible de préparer ces oignons farcis à l'avance; dans ce cas les réserver au réfrigérateur et compter 20 à 25 mns de cuisson.
Bon appétit
pour 2 personnes
Ingrédients:
2 cabécous pas trop affinés
2 gros oignons jaune paille
1 petit tubercule de gingembre
20 cerneaux de noix concassés
20g de beurre
2c. à s. d'huile de noix
Sel
Préparation :
Couper transversalement les oignons non pelés du côté de la tige, aux 3/4 de leur hauteur.
Peler le gingembre, puis le hacher finement, conserver les pelures.
Porter de l'eau à frémissement dans la partie inférieure d'un couscoussier, y ajouter les pelures de gingembre afin de parfumer l'eau.
Puis mettre la partie supérieure du couscoussier disposer dessus (faces coupées) les oignons et leurs chapeaux, couvrir et laisser cuire 45mns.
La cuisson terminée, laisser refroidir, puis les évider. Récupérer et hacher la pulpe.
Faire fondre le beurre dans une poêle, chauffer la pulpe d'oignon en remuant, lui donner une légère coloration, ajouter 1 petite c. à c. de gingembre haché, bien mélanger et laisser cuire 1mn, saler et réserver hors du feu.
Préchauffer le four à 200°.
Disposer les oignons évidés dans un plat allant au four,les garnir en moitié avec la farce d'oignon, ensuite poser 1 cabécou, puis finir de remplir l'oignon avec la farce, parsemer
quelques cerneaux de noix concassés.Arroser chaque oignon d'1 petite c. à c. d'huile de noix.
Mettre les chapeaux à côté dans le plat.
Mettre au four et compter 10 mns de cuisson à 200°.
Au moment de servir, ajouter tout autour un petit filet d'huile de noix et servir aussitôt.
Il est possible de préparer ces oignons farcis à l'avance; dans ce cas les réserver au réfrigérateur et compter 20 à 25 mns de cuisson.
Bon appétit