Ingrédients
Équivalences
- 1 fromage de chèvre (Sainte-Maure) de 200 gr
- 2 poires conférences (ou des williams ou comices)
- 4 petits brins de thym frais
- 10 cl de vin blanc
- 1 mélange de fines herbes (persil plat, cerfeuil,estragon)
- 1 coeur de laiture
- 1 c à café de baies-roses
- Poivre du moulin
PAPILLOTES DE FROMAGE DE CHÈVRE AUX POIRES
(4 personnes)
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Ingrédients
- 1 fromage de chèvre (Sainte-Maure) de 200 gr
- 2 poires conférences (ou des williams ou comices)
- 4 petits brins de thym frais
- 10 cl de vin blanc
- 1 mélange de fines herbes (persil plat, cerfeuil,estragon)
- 1 coeur de laiture
- 1 c à café de baies-roses
- Poivre du moulin
Préparation
> Chauffer le four à thermostat 7 (210°C)
> Couper les poires en 2 et ôter les pépins, puis trancher chaque moitié en 4 dans la hauteur
> Couper le fromage en rondelles d'environ 1cm d'apaisseur
> Préparer 4 rectangles de papier sulfurisé et poser sur chacun d'eux 4 quartiers de poire, 3 rondelles de fromage de chèvre et un brin de thym.
> Parsemer l'ensemble de baies roses et poivrer généreusement au moulin.
> Arroser de vin blanc et fermer hermétiquement le tout.
> Installer les papillotes sur une plaque de cuisson et laissez-les cuire au four 12 minutes.
> Déposer ensuite les papillotes sur les assiettes, ouvrez-les, parsemez-les de fines herbes et servez aussitôt avec quelques feuilles de laitue.
(4 personnes)
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Ingrédients
- 1 fromage de chèvre (Sainte-Maure) de 200 gr
- 2 poires conférences (ou des williams ou comices)
- 4 petits brins de thym frais
- 10 cl de vin blanc
- 1 mélange de fines herbes (persil plat, cerfeuil,estragon)
- 1 coeur de laiture
- 1 c à café de baies-roses
- Poivre du moulin
Préparation
> Chauffer le four à thermostat 7 (210°C)
> Couper les poires en 2 et ôter les pépins, puis trancher chaque moitié en 4 dans la hauteur
> Couper le fromage en rondelles d'environ 1cm d'apaisseur
> Préparer 4 rectangles de papier sulfurisé et poser sur chacun d'eux 4 quartiers de poire, 3 rondelles de fromage de chèvre et un brin de thym.
> Parsemer l'ensemble de baies roses et poivrer généreusement au moulin.
> Arroser de vin blanc et fermer hermétiquement le tout.
> Installer les papillotes sur une plaque de cuisson et laissez-les cuire au four 12 minutes.
> Déposer ensuite les papillotes sur les assiettes, ouvrez-les, parsemez-les de fines herbes et servez aussitôt avec quelques feuilles de laitue.