J'ai un problème ! J'ai plusieurs recettes anglaises faites à partir de Cheddar mais ce fromage qui remplit les rayons de supermarché anglais et terriblement absent des notres ! Alors qui a des idées et des conseils pour le remplacer ???
Par quoi remplacer le cheddar ?
7 réponses · 13878 vues
Bonjour,
Ayant moi même rencontré le même problème que toi, je t'avouerais que je 'ai réglé avec de la mimolette plus ou moins affinée, ou tout autre fromage à pâte cuite, comme le gouda ou l'édam...
Ton choix se fera peut être plus facilement en sachant qu'il s'agit d'un fromage au lait de vache à pâte cuite et pressée.
Il existe un grand nombre de sortes de cheddar, en fonction de son lieu de fabrication... On peut ainsi lire sur Wikipedia que:
Voici voilou
Ayant moi même rencontré le même problème que toi, je t'avouerais que je 'ai réglé avec de la mimolette plus ou moins affinée, ou tout autre fromage à pâte cuite, comme le gouda ou l'édam...
Ton choix se fera peut être plus facilement en sachant qu'il s'agit d'un fromage au lait de vache à pâte cuite et pressée.
Il existe un grand nombre de sortes de cheddar, en fonction de son lieu de fabrication... On peut ainsi lire sur Wikipedia que:
Il se décline en différentes variétés dans plusieurs pays : Royaume-Uni, Irlande, Canada, États-Unis, Afrique du Sud, Nouvelle-Zélande, Australie et Suède. Il est le plus souvent produit en masse et sa qualité varie énormément de variété en variété. Aux États-Unis, il en existe différentes variétés : classique, New York, Colby/Longhorn, blanc et Vermont. Le New York a un goût prononcé, parfois avec un parfum de fumée. Le goût du Colby/Longhorn se situe entre le doux et le moyen.
Voici voilou
ça c'est de la réponse comme je les aime 
merci à toi Ségolinette !
Si d'autres ont d'autres idées je prends toujours !
merci à toi Ségolinette ! Si d'autres ont d'autres idées je prends toujours !
tu peux à présent trouver du cheddar dans les magasin monoprix (le fromage se congèle très bien , mais à éviter avec les fromages frais)
Modifié (août 2007)
Par chance je viens d'en trouver justement chez... comme tu dis ! par contre je ne savais pas pour la congélation !
En fait, tu peux congeler tous les fromages à pâte dure, sans aucun problème... Ma soeur est une habituée du fait: ayant des amis dans le Cantal, elle revient de vacances avec des kilos de fromage (salers et cantal) et les conserve au congélo en petites portions.
Les fromages à pâte molle, en revanche, n'aiment pas la congélation, car ils sont trop riches en eau.
Les fromages à pâte molle, en revanche, n'aiment pas la congélation, car ils sont trop riches en eau.
Bonjour Dorian,
Effectivement, le fromage français qui se rapproche le plus du Cheddar, c'est le Cantal. D'ailleurs, il semblerait que les Grands Bretons enrôlés, par les romains pour envahir la Gaule (je te parle d'un temps que les moins de 2000 ans ne peuvent pas connaître
), s'en soient inspirés pour la fabrication du Cheddar. Je parle ici du Cheddar fermier qui, effectivement, lui ressemble... Pour le pasteurisé... Bahhh... oui, y les grandes surfaces...
Effectivement, le fromage français qui se rapproche le plus du Cheddar, c'est le Cantal. D'ailleurs, il semblerait que les Grands Bretons enrôlés, par les romains pour envahir la Gaule (je te parle d'un temps que les moins de 2000 ans ne peuvent pas connaître
), s'en soient inspirés pour la fabrication du Cheddar. Je parle ici du Cheddar fermier qui, effectivement, lui ressemble... Pour le pasteurisé... Bahhh... oui, y les grandes surfaces...Subitement je me sens plus jeune et moins bête Manu ! Merci beaucoup pour les infos 
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