Poivrons farçi à la brousse

On peut farcir des 1/2 poivrons rouges cuits et pelés avec un mélange de brousse, de feta, d'olives noires, de persil,de roquette hachée, un peu d'huile d'olive.

Faire des petits paquets avec les poivrons farcis et fermer avec des cure-dents, à servir sur un lit de salade (roquette de préférence)

C'est délicieux