Quantité de lactose dans le lait

j'ai déjà posté cette question dans le forum général, mais on ma conseillé de la réitérer ici

J'ai du kéfir de lait (que je viens de recevoir), et il ne m'a pas l'air très vigoureux.
Comme il se nourrit de lactose, je voudrais savoir si le fait que le lait soit écrémé ou pas, longue conservation ou frais, joue sur le taux de lactose.
Cela afin d'utiliser le lait le plus riche en lactose possible.

Une petit recherche amusante mais sans utilité pour moi,

si le taux de lactose dans le lait de vache est de 50, celui de chatte est de 100.
Pas facile de faire du kéfir au lait de chatte