Quel fromage faut-il pour un cheese cake?

voilà ma question est dans le titre j'aimerai faire un cheese cake mais je ne sais pas quel fromage on doit prendre.merci

merci lovecuisine[u][/u]

bonjour il faut du fromage blanc plutôt genre faisselle

ochawan

et bien merci j'ai cru qu'il fallait du fromage du type St M.r.t

de rien bonne soirée
ochawan

merci bonne soirée à toi aussi.

lovecuisine.

Tu peux aussi mettre du st mrt ou de la ricotta; on peut faire les cheesecake avec plusieurs fromage frais; tu peux même mélanger st mrt et ricotta, ou une faisselle; c'est selon les goûts; ton gâteau sera juste un peu plus compact avec une note un peu salée si tu n'utilises que du st mret! personnellement je le fais avec un fromage blanc que j'égoutte ; mais là j'ai vu une recette avec de la ricotta qui me tente!

merci Muscovado tu m'apprends des trucs que je ne connaissait pas.et je peux prendre que de la faisselle et si je l'égoutte bien ça sera ferme ou pas assez.

Coucou !
Moi je le fais avec du Kiri!

Le fromage de référence et idéal pour un cheesecake c'est le Philadelphia .
Mais sinon oui en effet saint Mor€t, Kiri, ricotta, un mélande de fromage blanc et fromage frais feront l'affaire.
Je viens de sortir le mien du four, mais beaucoup trop cuit ralala la cuisson c'est tout une technique...

Oui du philadelphia, mais je n'en ai jamais trouvé, du coup je prends du St M*ret et ça marche très bien.

Pour cela il existe une technique simple que j'utilise:

Je fais cuire mon cheese cake à 180°c jusqu'à ce que les bords de la crème soient fermes mais que le centre lui reste tremblotant (donc environ 30 à 45 minutes) puis j'éteins mon four en le laissant fermé. J'y laisse mon cheese cake pendant une heure afin qu'il continue à cuire et lorsque je le sors la cuisson est idéale =).

L'ennui avec ce dessert c'est qu'il faut bien veiller à ne pas trop le cuire au cas ou la pâte biscuité cramerait...

je dirai qu'on mets de l'emmental mais je ne suis pas sûr ...

Bonjour,

Est-ce que vous pensez que si je fais un mélange St Moret + Fromage frais (type dans les gros pots de 1kg où on a souvent le choix entre 40, 20 ou 0% de matière grasse) ça irait ? (à la place de St Moret + faisselle?)

Merci!

A présent on trouve du Philadelphia chez Monoprix !

Moi j'utilise des petits-suisses ! c'est pas mal aussi !

Voici ce que ça donne en photo :