Bonjour à toutes et à tous,voila je me suis à faire du fromage de vache et plus tard je tenterais le chèvre et brebis,pare contre j'ai questions au sujet de l'affinage car je ne suis pas équipé en chambre froide ou autre,j'ai entendu que la température idéal pour l'affinage est de 12° je pose la question de est-il possible possible d'affiner son fromage dans une cave à vin ? j'en ai vu une pas trop cher mais elle est donnée pour 15 à 17° est ce que la cave à vin et une bonne alternative pour affinage le fromage 15° reste correct ? merci de vos réponses 