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Quelques questions sur le fromage

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Bonjour

Alors déjà j'ai une question sur le chlorure de calcium. Est-ce que quelqu'un peut me confirmer qu'il n'est pas nécessaire d'en mettre si on part sur du lait cru ? Et c'est pareil si on le fait bouillir ?

Merci, pour le moment c'est tout Cligne de l'oeil