Ingrédients
Équivalences
- 1/4 litre de lait
- 100 g de beurre
- noix muscade
- sel et poivre
- 200 g de farine
- 100 g de fromage de chèvre mi-frais
- 4 oeufs
Quenelles au fromage de chèvre
pour 4 personnes
Préparation
Portez le lait à ébullition avec le beurre et l'assaisonnement.
Versez la farine et mélangez au fouet en desséchant la pâte qui se forme, sur feu doux.
Retirez du feu, passez le fromage de chèvre au mixer et incorporez-le à la pâte.
Joignez les oeufs entiers un à un en lissant bien la pâte.
Laissez reposer 30 mn.
Formez ensuite des boulettes et pochez-les dans de l'eau légèrement salée portée à ébullition.
Égouttez-les au fur et à mesure de leur cuisson et servez-les nappées de beurre fondu additionné de ciboulette.
Bon appétit
pour 4 personnes
- Ingrédients
- 1/4 litre de lait
- 100 g de beurre
- noix muscade
- sel et poivre
- 200 g de farine
- 100 g de fromage de chèvre mi-frais
- 4 oeufs
- Sauce
- 100 g de beurre
- 1/2 tasse de ciboulette hachée
Préparation
Portez le lait à ébullition avec le beurre et l'assaisonnement. Versez la farine et mélangez au fouet en desséchant la pâte qui se forme, sur feu doux. Retirez du feu, passez le fromage de chèvre au mixer et incorporez-le à la pâte. Joignez les oeufs entiers un à un en lissant bien la pâte. Laissez reposer 30 mn. Formez ensuite des boulettes et pochez-les dans de l'eau légèrement salée portée à ébullition. Égouttez-les au fur et à mesure de leur cuisson et servez-les nappées de beurre fondu additionné de ciboulette.Bon appétit
Modifié (sept. 2004)