Ingrédients
Équivalences
- 200 g de farine (1 + 3/4 tasses)
- 125 g de beurre (1/2 tasse)
- 5 cl d'eau froide (1/5 tasse)
- 1 pincée de sel
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 100 g d'olives vertes dénoyautées (1/4 lbs, 1/2 tasse)
- 200 g de feta (1/2 lbs, 1 tasse)
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche allégée (3/4 tasse de crème de table 15%)
Voici une très bonne recette :
Quiche à la feta et aux olives
Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 à 40 mn
Ingrédients :
Pour la pâte :
200 g de farine (1 + 3/4 tasses)
125 g de beurre (1/2 tasse)
5 cl d'eau froide (1/5 tasse)
1 pincée de sel
Pour la garniture :
1 oignon
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
100 g d'olives vertes dénoyautées (1/4 lbs, 1/2 tasse)
200 g de feta (1/2 lbs, 1 tasse)
3 oeufs
20 cl de crème fraîche allégée (3/4 tasse de crème de table 15%)
poivre, origan
Préparation :
Préparez la pâte brisée : mettez la farine, le sel et le beurre en petits morceaux dans une jatte. Effritez du bout des doigts. Ajoutez l'eau froide et pétrissez légèrement. Ramassez la pâte en boule. Laissez-la reposer 30 mn dans un film plastique au réfrigérateur avant de l'utiliser.
Pelez et émincez finement l'oignon. Coupez les olives en rondelles.
Dans une sauteuse, faites fondre l'oignon sur feu doux dans l'huile. Ajoutez les olives, laissez cuire quelques minutes et retirez du feu.
Coupez la feta en petits cubes. Mélangez-la aux olives.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, 350°F).
Dans une jatte, battez les oeufs et la crème. Ajoutez le poivre et l'origan.
Etalez la pâte, posez-la sur une feuille de papier sulfurisée et foncez-en un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
Répartissez le mélange aux olives et recouvrez du mélange aux oeufs.
Enfournez 30 à 40 mn. Servez chaud ou froid.
Marie-laure
Quiche à la feta et aux olives
Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 à 40 mn
Ingrédients :
Pour la pâte :
200 g de farine (1 + 3/4 tasses)
125 g de beurre (1/2 tasse)
5 cl d'eau froide (1/5 tasse)
1 pincée de sel
Pour la garniture :
1 oignon
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
100 g d'olives vertes dénoyautées (1/4 lbs, 1/2 tasse)
200 g de feta (1/2 lbs, 1 tasse)
3 oeufs
20 cl de crème fraîche allégée (3/4 tasse de crème de table 15%)
poivre, origan
Préparation :
Préparez la pâte brisée : mettez la farine, le sel et le beurre en petits morceaux dans une jatte. Effritez du bout des doigts. Ajoutez l'eau froide et pétrissez légèrement. Ramassez la pâte en boule. Laissez-la reposer 30 mn dans un film plastique au réfrigérateur avant de l'utiliser.
Pelez et émincez finement l'oignon. Coupez les olives en rondelles.
Dans une sauteuse, faites fondre l'oignon sur feu doux dans l'huile. Ajoutez les olives, laissez cuire quelques minutes et retirez du feu.
Coupez la feta en petits cubes. Mélangez-la aux olives.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, 350°F).
Dans une jatte, battez les oeufs et la crème. Ajoutez le poivre et l'origan.
Etalez la pâte, posez-la sur une feuille de papier sulfurisée et foncez-en un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
Répartissez le mélange aux olives et recouvrez du mélange aux oeufs.
Enfournez 30 à 40 mn. Servez chaud ou froid.
Marie-laure
Modifié (mai 2003)