Ingrédients
Équivalences
- 1 crotin de chavignol plutôt sec (25g)
- 125 g de mozzarella
- 300 g de blettes
- 1 courgette
- 25 cl de crème fleurette
- 25 cl de lait
- 4 oeufs
- 30 g de beurre
- Sel
- Poivre du moulin
- Pâte brisée
Quiche au chèvre, mozzarella, blettes et courgettes
Allumez le four th.6 (180).
Beurrez le moule et farinez-le légèrement, étalez la pâte et piquez-la avec une fourchette. Recouvrez-la de haricots secs afin d'éviter qu'elle ne gonfle. Faites-la précuire pendant 10 min environ.
Lavez les blettes et les courgettes, éliminez les parties dures et ne gardez que les feuilles de blettes. Ciselez les feuilles grossièrement. Coupez les courgettes en petits cubes.
Faites fondre le reste de beurre dans une grande poêle, mettez-y à revenir les feuilles de blettes et les dès de courgettes pendant 5 min environ.
Coupez la mozzarella en petits cubes, écrasez grossièrement le crottin de chavignol avec une fourchette ou coupez-le en morceaux dans le bol d'un robot électrique et formez une poudre assez grossière..
Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème fleurette, ajoutez-y la mozzarella et le fromage de chèvre, salez, poivrez et mélangez bien.
Répartissez les blettes et les courgettes sur la pâte précuite, versez dessus la préparation au fromage.
Glissez le plat dans le four et faites cuire pendant 25 min environ.
Surveillez la cuisson et lorsque le dessus est légèrement doré, éteignez le four et laissez la quiche reposer 5 min, elle ne sera que plus moelleuse.
Conseil:
Si vous voulez une quiche soufflée, battez les blancs d'oeufs en neige, la crème fleurette en chantilly légère, mélangez les deux préparations et incorporez cette masse mousseuse aux jaunes d'oeufs.
Bon appétit!
- Ingrédients
1 crotin de chavignol plutôt sec
125 g de mozzarella
300 g de blettes
1 courgette
25 cl de crème fleurette
25 cl de lait
2 oeufs+2 jaunes
30 g de beurre
Sel
Poivre du moulin
Pâte brisée
Allumez le four th.6 (180).
Beurrez le moule et farinez-le légèrement, étalez la pâte et piquez-la avec une fourchette. Recouvrez-la de haricots secs afin d'éviter qu'elle ne gonfle. Faites-la précuire pendant 10 min environ.
Lavez les blettes et les courgettes, éliminez les parties dures et ne gardez que les feuilles de blettes. Ciselez les feuilles grossièrement. Coupez les courgettes en petits cubes.
Faites fondre le reste de beurre dans une grande poêle, mettez-y à revenir les feuilles de blettes et les dès de courgettes pendant 5 min environ.
Coupez la mozzarella en petits cubes, écrasez grossièrement le crottin de chavignol avec une fourchette ou coupez-le en morceaux dans le bol d'un robot électrique et formez une poudre assez grossière..
Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème fleurette, ajoutez-y la mozzarella et le fromage de chèvre, salez, poivrez et mélangez bien.
Répartissez les blettes et les courgettes sur la pâte précuite, versez dessus la préparation au fromage.
Glissez le plat dans le four et faites cuire pendant 25 min environ.
Surveillez la cuisson et lorsque le dessus est légèrement doré, éteignez le four et laissez la quiche reposer 5 min, elle ne sera que plus moelleuse.
Conseil:
Si vous voulez une quiche soufflée, battez les blancs d'oeufs en neige, la crème fleurette en chantilly légère, mélangez les deux préparations et incorporez cette masse mousseuse aux jaunes d'oeufs.
Bon appétit!