Quiche chèvre tomate basilic

Dans un plat mélanger la crème fraîche épaisse avec les œufs, la crème liquide, le sel, le poivre, et le basilic, réserver.

Dans le plat à tarte étaler la pâte brisée, piquer le fond avec une fourchette et étaler une fine couche de moutarde.

Couper la mozzarella et le jambon en dés et les disposer au fond du plat.

Vider la préparation obtenue précédemment dans le plat à tarte.

Couper les tomates fraîches en rondelles et les disposer dans le plat.

Couper autant de rondelles de bûche de chèvre que de rondelles de tomate et mettre sur chaque rondelle de tomate une rondelle de bûche de chèvres.

Couper le reste de bûche de chèvre (si il en reste) en dés et les disposer entre les rondelles de tomates.

Agrémenter de quelques petites olives noires et parsemer d’origan et d’un filet d’huile d’olive.

Enfourner à four chaud pendant 40 à 50 minutes à 200/220°C couvrir avec un papier aluminium si la quiche noircie trop.

Servir chaud, tiède ou froid.