Ricotta,je n'ai jamais osé essayer...

Bonjour,

Je vois souvent des recettes qui utilisent de la ricotta mais je n'ai jamais osé essayer. Je ne suis en effet pas très fromage et j'ai peur que le goût soit trop fort.

Pour situer, je mange du gruyère, emmental, comté, fromage à raclette (seulement dans la raclette), roblechon (seulement dans la tartiflette), mascarpone (pour le tiramisu) et c'est tout. Et encore, il ne faut surtout pas que le fromage soit fort. Quand la crème fouettée est un peu trop fromagère, je n'aime pas.

Exit donc les bries, camemberts, chèvres, ... et je ne parle même pas du roquefort.

A votre avis, puis-je tenter la ricotta ou suis-je assuré de ne pas aimer ?

la ricotta est pourtant un fromage beaucoup moins fort que tous ceux que tu aimes! mais j'ai bien compris ce que tu crains : c'est un peu comme le fromage de chèvre frais, tu ne dois pas aimer ; et moi, j'ai le même problème avec les fromages frais ; j'aime tous les chèvres sauf les archi-frais ; et j'adore le camembert! alors la ricotta, je suis incapable de la manger comme ma belle-mère le faisait, qui était italienne ;c'est-à-dire comme un fromage blanc soit avec des herbes, sel et poivre ou avec du sucre ;la ricotta, je l'utilise pour farcir des grosses pâtes, mais jamais seule ; j'y ajoute du parmesan râpé et de la mozzarella hâchée finement avec qques herbes; je couvre mes pâtes de sauce tomates et je mets du parmesan pour gratiner, et là ça passe très bien; elle apporte de l'onctuosité au plat ; mon mari quant à lui adore les gros tortelloni farcis avec de la ricotta et des épinards et je ne peux pas en manger, le goût de la ricotta étant trop dominant!

En fait, elle peut laisser un goût fromager dans la bouche, si elle est utilisée seule, mais accompagnée d'un autre fromage que tu aimes, c'est très bon!

tu vois par exemple la mozzarella, çà va, j'aime bien mais faut tout dire que çà n'a pas beaucoup de goût. Par contre le parmesan, je trouve çà trop fort.

Et t'as raison, le fromage de chèvre frais (ou pas d'ailleurs), c'est même pas la peine, rien que l'odeur ...

Bon, d'après ce que tu dis çà devrait pouvoir passer.

je pense que tu peux l'apprécier si tu la mélanges avec d'autres fromages râpés de ton choix et dans des plats chauds pour que le goût de l'autre fromage se complète avec la ricotta une fois fondu ; la mozzarella, je ne l'aime pas crue; elle doit être fondue et mélangée aussi à d'autres ingrédients pour que je l'apprécie : dans la pizza, la parmigiana ou certains gratins de pâte ; alors, là c'est délicieux; mon mari, lui, la mange avec du sel et du poivre, arrosée d'huile d'olive, et là je ne peux pas!

je suis exactement comme toi, moi la mozzarella, c'est fondue sur une pizza. A la rigueur sur tout petits dés dans une salade mais pas plus.

oui, tout-à-fait, et le chèvre, je l'adore quand il n'est pas fait du tout; je déteste les gratins avec du chèvre frais; les fromages blancs, c'est pareil; je préfère les fromages blancs onctueux à base de lait de vache , que les faisselles qui ont un goût plus fort et je n'aime pas les fromages frais à base de lait de chèvre ou de brebis, par contre ceux à pâte dure, qu'ils soient de chèvre ou de brebis ou de vache, j'adore c'est compliqué tout ça!mais on trouve toujours à se régaler!

alors moi fait ou pas, le chèvre y a pas moyen.
Le fromage blanc, c'est bof, et la faisselle c'est pire.

J'apprécie seulement les fromages au lait de vache à pâte dure et pas trop forts

Et je dois bien reconnaître qu'une petite lichette d'emmental juste comme il faut, çà se laisse déguster

essaies les pâtes farcies à la ricotta et un autre fromage avec qques herbes ; tu les mets ds un plat huilé, qui va au four; ensuite tu mets par-dessus un coulis de tomates et en plus une petite béchamelle si tu préfères,mais sans, c'est déjà très bon ,et tu saupoudres d'emmental râpé puisque tu n'aimes pas le parmesan,( mais là c'est un peu dommage )! et tu me diras ce que tu en penses! à bientôt!