Ingrédients
Équivalences
- 8 rocamadours affinés
- 1,5 kg de poireaux
- 80 g de beurre
- 2 brins de menthe
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 càs de farine
- sel
- poivre
Un plat très facile à réâliser qui surprendra vos invités.
Il peut être servi en entrée ou en plat ou encore comme un accompagnement du poisson par exemple.
Rocamadours aux poireaux
Pour 4 personnes
Eplucher les poireaux, les rincer, en garder un pour le décor, émincer les autres.
Rincer et ciseler la manthe. Faire fondre l ebeurre, ajouter le spoireaux, la menthe, du sel, du poivre et un peu d'eau. Couvrir et laisser cuire 30 min sur feu doux.
Couper le poireau restant en petits tronçons en biais et le sfaire cuire 10 min à l'eau bouillante salée. Les égoutter.
passer les rocamadours dans la farine et le spoêler dans l'huile d'olive 1 min de chaque côté.
Répartir la fondue de poireaux sur les assiettes, disposer les rocamadours dessus et les entourer des tronçons de poireaux.
Servir aussitôt.
Conseil : pour gagner du temps, faire cuire les tronçons de poireaux 2 min au micro-onde, avec un peu d'eau et de beurre dans une assiette couverte de film alimentaire.
Il peut être servi en entrée ou en plat ou encore comme un accompagnement du poisson par exemple.
Rocamadours aux poireaux
Pour 4 personnes
- 8 rocamadours affinés
1,5 kg de poireaux
80 gde beurre
2 brins de menthe
1 càs d'huile d'olive
1 càs de farine
sel, poivre
Eplucher les poireaux, les rincer, en garder un pour le décor, émincer les autres.
Rincer et ciseler la manthe. Faire fondre l ebeurre, ajouter le spoireaux, la menthe, du sel, du poivre et un peu d'eau. Couvrir et laisser cuire 30 min sur feu doux.
Couper le poireau restant en petits tronçons en biais et le sfaire cuire 10 min à l'eau bouillante salée. Les égoutter.
passer les rocamadours dans la farine et le spoêler dans l'huile d'olive 1 min de chaque côté.
Répartir la fondue de poireaux sur les assiettes, disposer les rocamadours dessus et les entourer des tronçons de poireaux.
Servir aussitôt.
Conseil : pour gagner du temps, faire cuire les tronçons de poireaux 2 min au micro-onde, avec un peu d'eau et de beurre dans une assiette couverte de film alimentaire.