Salade de chou et Camembert aux cerneaux et raisins

Salade au chou et au Camembert
Pour 4 personnes

Ingrédients

* 3 c.s. de vinaigre de vin rouge
* 2 c.s. de jus de pomme
* 1 c.s. de moutarde au raifort
* 1 pomme
* 1 c.s. de raisins secs
* sel, poivre
* 1 c.c. de sucre
* 4 c.s. d'huile de tournesol
* 2 c.s. d'huile de noix
* 1 petit chou rouge, 400 g environ
* 1 laitue
* 150 g de camembert
* 2 c.s. de cerneaux de noix

Mélanger le vinaigre, le jus de pomme et la moutarde.
Couper la pomme en dés.
Les ajouter aussitôt à la sauce afin qu'ils ne brunissent pas.
Les mélanger, puis les retirer et les réserver.
Tourner le reste de sauce avec les raisins, le sel, le poivre, le sucre et les deux sortes d'huile afin d'obtenir une sauce bien relevée.

Couper le chou rouge en quatre, retirer généreusement le cœur et tailler les feuilles en lanières.
Les mélanger avec la sauce.

Tailler la laitue en lanières et les disposer de façon décorative dans des coupes.
Dresser la salade dessus.
Couper le camembert en tranches et en garnir la salade avec les dés de pomme.

Hacher grossièrement les cerneaux de noix et, un peu avant de servir, les faire griller à sec dans une poêle.
En parsemer les salades.

Bon appétit