Ingrédients
Équivalences
- 1 tête de salade
- 1 saucisse de Morteau
- 1 botte d'asperges blanches ou violettes
- 2 tomates
- 200 g de Comté fruité
- 50 g de noisettes effilées
- Ciboulette
Salade au Comté et sa vinaigrette au miel
Pour 4 personnes
Ingrédients :
1 tête de salade
1 saucisse de Morteau
1 botte d'asperges blanches ou violettes
2 tomates
200 g de Comté fruité
50 g de noisettes effilées
1/2 citron
Ciboulette
Gros sel
Sauce vinaigrette
1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
1 cuillère à soupe de vinaigre
1/2 cuillère à café de miel
3 cuillères à soupe d'huile d'arachide (ou de noix)
Sel, poivre du moulin
Pochez la saucisse de Morteau sans la piquer dans de l'eau tout juste frémissante (40 minutes environ).
Épluchez les asperges et cuisez-les à l'eau bouillante salée et citronnée.
Mondez, coupez les tomates en quartiers et saupoudrez-les de sel fin.
Lavez la salade.
Détaillez des copeaux dans la moitié du Comté à l'aide d'un économe; râpez le reste.
Préparez la sauce vinaigrette.
Pelez et détaillez la saucisse en rondelles d'un centimètre d'épaisseur; parsemez de comté râpé et gratinez très légèrement sous le gril.
Assaisonnez la salade; dressez-la en dôme au centre des assiettes; disposez les asperges, les copeaux de comté, les noisettes et la ciboulette ciselée, puis autour les rondelles de saucisse et les tomates.
et voilà !
dadoune
Pour 4 personnes
Ingrédients :
1 tête de salade
1 saucisse de Morteau
1 botte d'asperges blanches ou violettes
2 tomates
200 g de Comté fruité
50 g de noisettes effilées
1/2 citron
Ciboulette
Gros sel
Sauce vinaigrette
1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
1 cuillère à soupe de vinaigre
1/2 cuillère à café de miel
3 cuillères à soupe d'huile d'arachide (ou de noix)
Sel, poivre du moulin
Pochez la saucisse de Morteau sans la piquer dans de l'eau tout juste frémissante (40 minutes environ).
Épluchez les asperges et cuisez-les à l'eau bouillante salée et citronnée.
Mondez, coupez les tomates en quartiers et saupoudrez-les de sel fin.
Lavez la salade.
Détaillez des copeaux dans la moitié du Comté à l'aide d'un économe; râpez le reste.
Préparez la sauce vinaigrette.
Pelez et détaillez la saucisse en rondelles d'un centimètre d'épaisseur; parsemez de comté râpé et gratinez très légèrement sous le gril.
Assaisonnez la salade; dressez-la en dôme au centre des assiettes; disposez les asperges, les copeaux de comté, les noisettes et la ciboulette ciselée, puis autour les rondelles de saucisse et les tomates.
et voilà !
dadoune
