Salade biquette

Mon père a été cuisinier dans un restaurant et ma recette préférée était sa salade biquette qui ressemble beaucoup aux vôtres sauf que lui faisait revenir des blinis au beurre dans une poêle et ensuite couper 3 tranches de chèvre qu'il déposait sur le blinis et ensuite il le passait au four jusqu'à ce que le chèvre soit fondu sur un lit de salade avec des lardons, des tomates et des pommes revenues au beurre également.

Cà c'était trop bon...