Salade de chèvre chaud pané

salut,

Je voudrais si possible que quelqu'un me vienne en aide.
Je cherche désespérément un moyen de faire cuire des rondelles de fromage de chévre sans que sa baffe,c'est à dire comme au restaurant une belle panure, l'intérieur fondant et l'extérieur croustillant.
Merci d'avance pour vos réponses

bonjour,

tu ne peux pas mieux tomber, j'en ai fait hier soir.

tu coupes tes rondelles de chèvre, pas trop fines (ou autre fromage, un peu sec quand même), tu les passes dans la farine, dans l'oeuf battu, dans la panure, puis dans l'oeuf à nouveau, dans la panure encore (c'est une double panure), puis à la friteuse à 170°, lorsque c'est doré, tu mets sur un papier absorbant et c'est tout.

j'ai essayé une fois à la poêle, une catastrophe, il y avait plus de fromage dans la poêle que dans l'assiette.
j'ai essayé avec une panure simple, c'est bien mais moins croustillant.

il parait que l'on peut les faire au four, c'est moins gras, je n'ai pas encore essayé.

ce sera pour la prochaine fois.

:applemini !
je suis très tentée par ta recette
un tite quest :
sets tu ce from en entrée avec salade ou en dessert ? comment fais-tu ?
au plaisir de te lire je te remercie
chip

tu fais comme tu veux, ou en entrée ou au fromage.

tu découpes tes rondelles de fromage, tu les trempes dans la farine, puis dans l'oeuf, puis dans la panure, à nouveau dans l'oeuf et ensuite encore une fois dans la panure.

tu chauffes ta friteuse à 170° (pas plus, le fromage fondrait) et tu cuits.

voilà, c'st tout.

Je viens de faire 7 petits chèvre pané, je les ai fait dans la poêle, pour ne pas que ça coule partout il faut bien mettre de l'oeuf et de la chapelure partout même sur les côté, ensuite dans la poêle pas trop de feu, j'ai pris le grand feu gaz mais au minimum pour que ça cuise tout doucement et que le fromage ne fonde pas, j'ai poussé le vice jusqu'a les faire dorer sur la tranche , pas un seul n'a dégouliné dans la poêle
Bon appétit....