Ingrédients
Équivalences
- 4 personnes
- 2 magrets de canard
- 200gr. de parmesan en copeaux fins
- 2dl huile d'olives
- 1dl vinaigre balsamique
- 350gr. de carottes
- 350gr. de courgettes
- 120g mesclun ou rucola
- sel et poivre
Salade de magret de canard au parmesan et vinaigre balsamique
4 personnes
2 magrets de canard
200gr. de parmesan en copeaux fins
2dl huile d'olives
1dl vinaigre balsamique
350gr. de carottes
350gr. de courgettes
120g mesclun ou rucola
sel et poivre
Laver les carottes et les courgettes, les râper finement.Saler et poivrer.
Arroser d'une cuillère à soupe de vinaigre balsamique et d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Laisser macérer 12heures.
Au moment du repas, inciser la graisse des magrets. Poêler gentiment pour une cuisson dorée. Les laisser reposer sur le coin du feu avant de les détailler en tranches.
Dresser le mesclun ou la rucola au centre des assiettes. Décorer avec les légumes marinés. Arranger tout autour les tranches de magret. Terminer avec les copeaux de parmesan.
Arroser de vinaigre balsamique et d'huile d'olive.
4 personnes
2 magrets de canard
200gr. de parmesan en copeaux fins
2dl huile d'olives
1dl vinaigre balsamique
350gr. de carottes
350gr. de courgettes
120g mesclun ou rucola
sel et poivre
Laver les carottes et les courgettes, les râper finement.Saler et poivrer.
Arroser d'une cuillère à soupe de vinaigre balsamique et d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Laisser macérer 12heures.
Au moment du repas, inciser la graisse des magrets. Poêler gentiment pour une cuisson dorée. Les laisser reposer sur le coin du feu avant de les détailler en tranches.
Dresser le mesclun ou la rucola au centre des assiettes. Décorer avec les légumes marinés. Arranger tout autour les tranches de magret. Terminer avec les copeaux de parmesan.
Arroser de vinaigre balsamique et d'huile d'olive.