Ingrédients
Équivalences
- 6 oeufs
- 150g de Comté
- 75g de farine
- 30g de beurre
- ¼ de litre de lait
- sel
- poivre
Soufflé au Comté
Pour 6 personnes
6 œufs – 150 g de Comté – 75 g de farine – 30 g de beurre – ¼ de litre de lait – sel, poivre.
Faites une béchamel avec le beurre, la farine et le lait.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Hors du feu, ajoutez les jaunes à la béchamel et le Comté râpé.
Battez les blancs en neige ferme. Incorporez-les très délicatement au mélange, sans les briser.
Versez le mélange dans un plat à soufflé, beurré.
Faites cuire à four modéré (th. 7) pendant 25 minutes, et servez immédiatement.
Pour 6 personnes
6 œufs – 150 g de Comté – 75 g de farine – 30 g de beurre – ¼ de litre de lait – sel, poivre.
Faites une béchamel avec le beurre, la farine et le lait.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Hors du feu, ajoutez les jaunes à la béchamel et le Comté râpé.
Battez les blancs en neige ferme. Incorporez-les très délicatement au mélange, sans les briser.
Versez le mélange dans un plat à soufflé, beurré.
Faites cuire à four modéré (th. 7) pendant 25 minutes, et servez immédiatement.