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Soufflé au Comté aux jaunes et au fromage

5 réponses · 583 vues

Fromage & Crème
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 4 oeufs
  • 80 gr de Comté
  • 1 grosse noix de beurre
  • sel et poivre du moulin
  • 70 gr de farine
  • 70 gr de beurre
  • 1/4 de litre de lait
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour voici une recette de soufflé au Comté:

Pour cette préparation au fromage,il vous faut:
4 oeufs,80 gr de Comté,1 grosse noix de beurre
sel et poivre du moulin

Sauce Béchamel
70 gr de farine
70 gr de beurre
1/4 de litre de lait
sel et poivre du moulin.

Vous mettez dans une grande casserole du beurre que vous faites fondre doucement.Ensuite mélangez votre farine en tournant de façon à ce que votre préparation devienne bien mousseuse.Vous ajoutez ensuite le lait froid,vous salez et poivrer,et vous remuez jusqu'à ce que votre liquide devienne épais. Vous laissez cuire encore 5 minutes environ.
Après enlevez votre casserole du feu,et incorporez à la béchamel le fromage de Comté que vous aurez rapé,vos jaunes d'oeufs,ainsi que les blancs que vous aurez battus en neige ferme.Ensuite prenez un moule à soufflé d'environ 20 centimètre de diamètre,beurrez-le ,et versez votre préparation au Comté.Faites cuire environ une bonne trentaine de minutes.
Bon appétit Rire (lol)
2
sa a l'air très bpn mais comment faire nous ne sommes que deux , et je n'ai pas de plat a soufflés sa se présente comment?
3
tient moi aussi je me demandais la même chose!
j aimerais faire un souffle pour le dîner mais je suis seule avec mon copain, alors si on fait une demie recette, combien de temps au four?
la dernière fois je l ai mis 20 minutes et il avait pas complètement levé.
c était bon mais pas très estétique.
stp! des conseil!!!! Très Heureux
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Bonjour!

Personnellement j'ai toujours préparer mon soufflé pour plusieurs personnes,et le temps de cuisson est 1 heure et demie .Pour le plat il faut absolument un plat avec les bords assez hauts.un peu comme un moule à charlotte. C'est pour que votre soufflé ne déborde pas du moule en cuisant

Bonne journée Rire (lol)
5
Bonjour Marousia!

J'ai toujours fais du soufflé pour plusieurs personnes. Le temps de cuisson est d'une heure et demie. Pour le moule il faut qu'il est des bords assez haut . Vous trouverez ce genre d'articles dans les "grandes Surfaces",ou dans des magasins spécialisés Rire (lol)
6
merci elsa pour les bon conseils!
moi non plus je n'ai pas de moule a soufflé mais hier j en ai fais des tout petit dans de petite tasse et ca a bien fonctionné.
d ailleurs j'ai pensé faire des soufflés miniature dans des moules a muffins comme entré la prochaine fois que je reçois.
je crois que ce serait pas mal!
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