Ingrédients
Équivalences
- 50 cl de lait
- 150 g de gruyère râpé
- 6 jaunes d'oeufs
- 10 blancs d'oeufs
- une noisette de beurre et un peu de farine pour le moule
- 30g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
Soufflé au fromage
pour 4 personnes :
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients
50 cl de lait
150 g de gruyère râpé
6 jaunes d'oeufs
10 blancs d'oeufs
1 goutte de citron
une noisette de beurre et un peu de farine pour le moule
Pour le roux : 30g de beurre
1 cuillère à soupe de farine
Préparaion
Beurrer uniformément le moule à Soufflé à l'aide d'un petit pinceau.
Fariner délicatement l'intérieur.
Commencez par préparer un roux, en faisant fondre,
dans une casserole, 30g de beurre puis ajouter 1 cuillère de farine. Mélanger.
Faire bouillir le lait, à l'aide d'un fouet rajouter le roux. Saler et poivrer.
Rajouter les 6 jaunes d'oeufs à l'appareil et laisser cuire, 2 à 3 minutes.
Débarasser l'appareil dans un bol.
Battre les blancs en neige
(en rajoutant une goutte de citron pour qu'ils montent plus facilement).
Incorporer les blancs dans l'appareil tout en y ajoutant le gruyère râpé.
Remplir le moule presque à ras bord et lisser la surface en essuyant les bords extérieurs.
Faire cuire au four à thermostat 6/7 (200°C) pendant environ 20 minutes.
pour 4 personnes :
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients
50 cl de lait
150 g de gruyère râpé
6 jaunes d'oeufs
10 blancs d'oeufs
1 goutte de citron
une noisette de beurre et un peu de farine pour le moule
Pour le roux : 30g de beurre
1 cuillère à soupe de farine
Préparaion
Beurrer uniformément le moule à Soufflé à l'aide d'un petit pinceau.
Fariner délicatement l'intérieur.
Commencez par préparer un roux, en faisant fondre,
dans une casserole, 30g de beurre puis ajouter 1 cuillère de farine. Mélanger.
Faire bouillir le lait, à l'aide d'un fouet rajouter le roux. Saler et poivrer.
Rajouter les 6 jaunes d'oeufs à l'appareil et laisser cuire, 2 à 3 minutes.
Débarasser l'appareil dans un bol.
Battre les blancs en neige
(en rajoutant une goutte de citron pour qu'ils montent plus facilement).
Incorporer les blancs dans l'appareil tout en y ajoutant le gruyère râpé.
Remplir le moule presque à ras bord et lisser la surface en essuyant les bords extérieurs.
Faire cuire au four à thermostat 6/7 (200°C) pendant environ 20 minutes.