Ingrédients
Équivalences
- 75 g de gruyère râpé
- 30 g de beurre
- 50 g de farine
- 2 jaunes d’œuf
- 5 blancs d’œuf
- 1/4 de litre de lait écrémé
- Quelques râpures de noix de muscade
- Sel et poivre du moulin
Soufflé
- 75 g de gruyère râpé
- 30 g de beurre
- 50 g de farine
- 2 jaunes d’œuf
- 5 blancs d’œuf
- 1/4 de litre de lait écrémé
- Quelques râpures de noix de muscade
- Sel et poivre du moulin
Petite astuce: Pour que le soufflé monte bien, après avoir beurrer le plat, ne pas toucher l'intérieur du plat avec les doigts, une seule empreinte suffirait à le couper dans son élan. Eviter également d'ouvrir la porte du four pendant la cuisson.
On peut également varier les fromages: emmental, beaufort, appenzeller...
- 75 g de gruyère râpé
- 30 g de beurre
- 50 g de farine
- 2 jaunes d’œuf
- 5 blancs d’œuf
- 1/4 de litre de lait écrémé
- Quelques râpures de noix de muscade
- Sel et poivre du moulin
Petite astuce: Pour que le soufflé monte bien, après avoir beurrer le plat, ne pas toucher l'intérieur du plat avec les doigts, une seule empreinte suffirait à le couper dans son élan. Eviter également d'ouvrir la porte du four pendant la cuisson.
On peut également varier les fromages: emmental, beaufort, appenzeller...