Soufflé au fromage de jambon et gruyère

Voici la recette du soufflé de ma maman:
(jambon-fromage)

Il faut:
100g de gruyère rapé
4 oeufs
1/4 de litre de lait
50g de beurre
40g de farine
1 paquet de dés de jambon
sel, poivre et la touche perso.: noix de muscade en poudre

Fais fondre à feu doux le beurre, dans une casserole. Ajoutes ensuite la farine, en tournant bien pour avoir un mélange mousseux. Continuer à mélanger, puis incorporer le lait. Il faut que ton mélange commence à épaissir un peu. Ajouter la muscade.
Beurrer un moule à soufflé. Sépares les blancs des jaunes d'oeufs monter les blancs en neige bien ferme.
Ajoutes à ta première préparation les 4 jaunes d'oeufs ainsi que le gruyère rapé et le dés de jambon. Incorporer tout doucement les blancs en neige.
Cuire environ 30 minutes. Fais très attention car après la sortie du four, le soufflé risque de retomber... C'est pourquoi il faut le manger bien chaud!!
Voilà, la recette est pour 4 personnes normalement.
BOn appétit!!!!!