Soufflé aux Mimolette et Emmental

Voila aussi une très bonne recette certainement très connu mais bon peut-être pas fait pareil.

Soufflé aux deux fromages
Préparation 10 a 15mn:

Ingrédients:
pour 4 personnes

-40g de beurre
-30g de farine
-25cl de lait
-4 oeufs
-60g de mimolette vieille rapée
-60g d'emmental rapé
-sel,poivre

1: Préchauffez le four à 180°(th6 a peut pres).Dans une casserole moyenne,faites fondre 30g de beurre,ajouter la farine et mélangez.Ajoutez le lait et fouettez jusqu'a ébullition.Réservez.

2: Séparez les blancs des jaunes.Crevez les jaunes,versez les dans la casserole, fouettez.Ajoutez peu à peu les fromages en remuant.
Salez et poivrez.

3: Dans une jatte,battez les blancs en neige avec une pincé de sel.Versez doucement la préparation sur le bord de la jatte inclinée sans casser les blancs.Mélanger jusqu'a ce que la préparation soit lisse.

4: Graissez un moule à soufflé avec le reste du beurre.Versez la préparation,glissez la lame d'un couteau le long des bords et lissez le dessus.

Enfournez 30mn.

Servez aussitot.

@ bientot