Ingrédients
Équivalences
- 350 g de chèvre frais
- 150 g d'olives dénoyautées
- 40 de farine
- 40 g d beurre
- 3 jaunes d'oeufs et 5 blancs
- 2 càs de thym frais si possible
- Sel
- Poivre
Voici un bon soufflé de saisons(printemps-été)
Soufflé chèvre aux olives et au thym
Pour 4 personnes
Préchauffer le four ç 210 ° sans la chaleur tournante.
Beurrer l'intérieur de votre moule et saupoudrez le farine, puis réservez au frigidaire.
Mélanger le fromage avec les olives broyées.
Faites une béchamel avec le beurre, la farine, lelait, une fois épaissie ajouter les jaunes, puis le chèvre/olives, le thym, sel poivre.
Laisser refroidir à t° ambiante.
Montez les blancs en neige et les incorporer au mélange refroidi.
Remplissez le moule à 1 cm en dessous du niveau maxi, enfournez en bas du four et baissez la t° à 190 ° pour 25 mntes.
Le centre du soufflé doit être crémeux, crier "à table" et servir aussitôt!
C très très bon et assez frais de sensation, le thym frais fait merveille.....
bon soufflé!
marichoco.
Soufflé chèvre aux olives et au thym
Pour 4 personnes
- Ingrédients
350 g de chèvre frais
150 g d'olives dénoyautées
25 cl de lait
40 de farine
40 g d beurre
3 jaunes d'oeufs et 5 blancs
2 càs de thym frais si possible
Sel
Poivre
Préchauffer le four ç 210 ° sans la chaleur tournante.
Beurrer l'intérieur de votre moule et saupoudrez le farine, puis réservez au frigidaire.
Mélanger le fromage avec les olives broyées.
Faites une béchamel avec le beurre, la farine, lelait, une fois épaissie ajouter les jaunes, puis le chèvre/olives, le thym, sel poivre.
Laisser refroidir à t° ambiante.
Montez les blancs en neige et les incorporer au mélange refroidi.
Remplissez le moule à 1 cm en dessous du niveau maxi, enfournez en bas du four et baissez la t° à 190 ° pour 25 mntes.
Le centre du soufflé doit être crémeux, crier "à table" et servir aussitôt!
C très très bon et assez frais de sensation, le thym frais fait merveille.....
bon soufflé!
marichoco.