Soupe savoyarde

1 juin 2004

Bonsoir à tous,

Je viens de m'inscrire et j'espère que vous allez tous me pardonner mes fautes de français. Merci pour ce site si magnifique!

Je suis une américaine totalement fan de fromage. J'ai bien noté qu'il n'y a pas de rubrique... mais ayant réussi ma premier tartiflette je me permets de vous écrire pour savoir s'il n'y a pas d'autres recettes à base de fromage.

Je cherche de recettes de toutes les régions (de la France bien sûr) ainsi que les vins et etc. qui vont avec.

Je vous remercie d'avance.

aemilys

2 Recette juin 2004

Soupe aux emmental, lardons et vin blanc de Savoie

Ingrédients Équivalences

200g d'emmental
150g de poitrine fumée
3 oignons
150g de pain de campagne
2 tablettes de bouillon de viande
20 cl de vin blanc (de savoie!!!)
1 gousse d'ail
4 brins de persil
1 cuillère à soupe d'huile
sel, poivre

Coucou! Bienvenue tout d'abord!

Soupe savoyarde

200g d'emmental
150g de poitrine fumée
3 oignons
150g de pain de campagne
2 tablettes de bouillon de viande
20 cl de vin blanc (de savoie!!!)
1 gousse d'ail
4 brins de persil
1 cuillère à soupe d'huile
sel, poivre

Éliminez la couenne de la poitrine et coupez la en lardons (à moins que c' soit déjà des lardons!!!)

Émincez finement les oignons épluchés .

Faites revenir à l'huile les lardons sur feu vif.( huile n'est pas indispensable) Dès qu'ils sont dorés baissez le feu et ajoutez les oignons. Laissez cuire 4/5 min en remuant.

Entre temps faites fondre les tablettes de bouillons dans 80 cl d'eau bouillante, ajoutez le vin portez à ébullition, salez légèrement et poivrez.
Détaillez l'emmental en petits cubes.

Coupez le pain en tranches, faites le griller puis frottez le avec la gousse d'ail. détaillez le ensuite en dés.

Répartissez les lardons et les oignons dans 4 bols. ajoutez les dés de fromage et les croutons.

Versez le bouillon brülant et parsemez de persil haché.

Bon appétit