Tarte au camembert aux herbes de Provence

Tarte au camembert
Pour 4 personnes
Préparation : 40 min
Temps de repos : 30 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients

250 g de camembert
75 g de beurre
5 oeufs
1 jaune d'oeuf
200 g de farine
15 cl de crème fraîche
2 cuillerées à soupe de lait
1 cuillerée à café d'herbes de Provence
sel fin
poivre noir du moulin

Préparation

Confectionnez une pâte brisée en travaillant la farine avec le beurre, le jaune d'oeuf, le lait et 1 demi-cuillerée à café de sel.

Laissez-la ensuite reposer, au frais, pendant 30 minutes.

Retirez la croûte du camembert et taillez-le en dés.

Battez les oeufs entiers avec la crème fraîche. Ajoutez-y les herbes de Provence. Poivrez.

Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7).

Abaissez la pâte brisée. Tapissez-en le moule, préalablement beurré.

Étalez-y les dés au fromage. Nappez avec le mélange crème-oeufs.

Faites cuire au four, à mi-hauteur, pendant 40 minutes.

Démoulez la tarte sur un plat de service et servez-la chaude.

Le bon accord : un Premières Côtes de Blaye (rouge, Bordeaux).