Tarte au fromage blanc aux oeufs, sucre et crème

voici une recette de la Tarte au fromage blanc

Foncer un moule a tarte avec de la pâte brisé ,laisser reposer au frais
pendant ce temps préparer l'appareil ( la garniture de la tarte )

Dans un saladier, blanchir 4 oeufs entier avec 80/100 gr de sucre ,selon les goûts plus ou moins de sucre ,perso pas trop sucré je trouve meilleur....

Ajouter ensuite 500 gr de fromage blanc à 40% (meilleur tenu )

Puis tamiser 60gr de farine et 40gr de fécule (trés important de tamiser ,sinon risque de grumeau ! ) ,l'ajouter à l'appareil précédent

Ensuite je termine par l'ajout d'un peu de crème et de lait pour donner de l'onctuosité à mon appareil ,je met environ 100 gr en tout ,donc on peut faire ...un 50/50 où mettre plus de crème moins de lait .....

Cuisson four pas trop chaud ,je conseille maximun à 170 °c ,voir 160 °c

c'est pour éviter au maximun que la garniture gonfle trop et "éclate" ,ça fait moins jolie pour présenter à table

Quelques variantes sympa à faire :
-on peut parfumer le fromage à la vanille (1 sachet de sucre vanille)
-au citron ,râper du zeste de citron non traité
-ajouter des raisins sec sultanines (les faire gonflés au préalable dans de l'eau
et les rouler dans un peut de farine ,pour qu'ils ne tombes pas au fond lors de la cuisson)

Ah j'oublié effectivement ,il faut retourner la tarte à la sortie du four ,et comme ça elle sera plus "gonflé"

Le truc à savoir aussi c'est que plus vous garnirait votre tarte à ras bord et moins elle sera "affessé", voilà

Bon appétit!