Tarte au fromage de chèvre, menthe et crème

Tarte au fromage de chèvre et à la menthe
Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Réalisation : facile

Ingrédients :
Pour la pâte :
voir la technique en images
200 g de farine (1 + 3/4 tasses)
125 g de beurre (1/2 tasse)
1 pincée de sel

Pour la garniture :
3 oeufs
20 cl de crème fraîche allégée (3/4 tasse de crème de table 15%)
200 g de bûche de chèvre (Saint Loup par exemple) (1/2 lbs)
70 g de fromage râpé (1/6 lbs)
8 feuilles de menthe
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Préparation :

Préparez la pâte : mettez la farine, le sel et le beurre en petits morceaux dans un grand saladier. Effritez du bout des doigts. Versez 4 à 5 cl d'eau froide. Pétrissez légèrement. Ramassez la pâte en bouleLaissez-la reposer 30 mn au réfrigérateur avant de l'utiliser.

Dans une jatte, battez les oeufs avec la crème fraîche.

Ciselez les feuilles de menthe. Coupez la bûche en rondelles puis en cube en réservant 7 rondelles pour décorer.

Incorporez les deux fromages aux oeufs, ajoutez la menthe, salez et poivrez.

Étalez la pâte dans le moule et versez le mélange.

Décorez des rondelles restantes.

Enfournez pendant 20 mn.

Servez chaud.

Bon appétit!