Tarte au roquefort

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Tarte au Roquefort

Ingrédients
1 rouleau de pâte feuilletée
200 g de roquefort
130 g de gruyère râpe
20 cl de crème fraîche
200 g de cerneaux de noix
4 oeufs + 1 jaune pour dorer
1 noix de beurre
Noix muscade
Poivre

Préparation

Réserver quelques cerneaux de noix pour décorer et hacher le reste
très fin. Écraser le roquefort a la fourchette et y ajouter les noix et
la crème fraîche. Bien remuer, puis incorporer les oeufs et le gruyère
râpe, et enfin une pincer de noix muscade et le poivre. Vérifier
l'assaisonnement .

Dérouler la pâte dans un plat de 28 cm de diamètre. Piquer le fond a
la fourchette, avant de verser la préparation. Délayer la jaune d'oeuf
avec un peu d'eau,et badigeonner le bord de la tarte pour qu'il dore
bien a la cuisson.

Mettre au four(th pendant 15 minutes, puis disposer les cerneaux de
noix réserves sur la tarte. Abaisser la température du four (th5) et
poursuivre la cuisson encore 30 mn. servir tiède.

Bon appétit!

Shoka