Tarte au st nectaire et aux lardons

Tarte au st nectaire et de lardons

INGRÉDIENTS
moule diametre 28
300g de pâte brisée
150g de lardons
250g de St-Nectaire
80g de farine
80g de beurre
50cl de lait
3 Jaunes d’œufs
2 Blancs d’œufs

Préparation

Tapisser un moule beurré de la pâte brisée. Couvrir de papier aluminium puis de quelques légumes secs. Piquer la pâte à travers le papier.

PRÉ-CUISSON à four chaud, Th 7, 210°, pendant 15 min

Ébouillanter les lardons. Égoutter et les tailler en petits carrés.

Fondre le beurre dans une grande casserole, ajouter la farine. Cuire 1 min.

Verser progressivement le lait, en remuant. Attendre à chaque fois que le lait soit absorbé avant de verser de nouveau.(bechamel epaisse)

Ajouter la moitié des lardons et le Saint-Nectaire en morceaux. Lorsque le fromage est fondu, retirer du feu.

Incorporer les jaunes d’œufs.

Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer en tournant de bas en haut.

Répartir les lardons restants sur la pâte et verser la “crème” dessus.

CUISSON à four chaud, th 4, 180°, pendant 25 min.

source:cuisine collection

Bon appétit