Ingrédients
Équivalences
- pâte brisée
- 2 fines tranches de jambon de Parme
- 75g de gorgonzola
- 100g de ricotta
- 30g de parmesan
- 1 oeuf
- 5 cl de crème liquide
Tarte aux trois fromages
Pour 2 en plat unique
ou 4 convives en entrée
Préparation
Préchauffez le four à 200°
Étalez au rouleau la pâte brisée sur le plan de travail fariné, garnissez-en un moule à tarte. Mettez de côté.
Taillez le jambon de Parme en lanières, faites-les brièvement revenir à la poêle, sans ajouter de matières grasses.
Détaillez le gorgonzola en cubes.
Dans un petit saladier, écrasez la ricotta à la fourchette; ajoutez l'oeuf et la crème, mélangez soigneusement pour obtenir une crème homogène.
Incorporez ensuite le parmesan préalablement râpé ou taillé en copeaux à l'aide d'un couteau économe.
Salez peu (voire ne salez pas du tout, si le jambon de Parme vous paraît l'être suffisamment), mais n'oubliez pas de poivrer.
Répartissez les cubes de gorgonzola et les lanières de jambon sur le fond de tarte ; versez délicatement la préparation à la ricotta par dessus.
Placez au four et faites cuire une trentaine de minutes. Servez chaud ou tiède.
BON APPETIT
Pour 2 en plat unique
ou 4 convives en entrée
- Ingrédients
- pâte brisée
- 2 fines tranches de jambon de Parme
- 75g de gorgonzola
- 100g de ricotta
- 30g de parmesan
- 1 oeuf
- 5 cl de crème liquide
Préparation
Préchauffez le four à 200°
Étalez au rouleau la pâte brisée sur le plan de travail fariné, garnissez-en un moule à tarte. Mettez de côté.
Taillez le jambon de Parme en lanières, faites-les brièvement revenir à la poêle, sans ajouter de matières grasses.
Détaillez le gorgonzola en cubes.
Dans un petit saladier, écrasez la ricotta à la fourchette; ajoutez l'oeuf et la crème, mélangez soigneusement pour obtenir une crème homogène.
Incorporez ensuite le parmesan préalablement râpé ou taillé en copeaux à l'aide d'un couteau économe.
Salez peu (voire ne salez pas du tout, si le jambon de Parme vous paraît l'être suffisamment), mais n'oubliez pas de poivrer.
Répartissez les cubes de gorgonzola et les lanières de jambon sur le fond de tarte ; versez délicatement la préparation à la ricotta par dessus.
Placez au four et faites cuire une trentaine de minutes. Servez chaud ou tiède.
BON APPETIT