Ingrédients
Équivalences
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 kg de poires Comice pas trop mûres (4 poires)
- 200 g de Roquefort
- 50 g de farine (2.5 càs)
- 100 g de fromage blanc (20% de matières grasses) 2 pot
- 50 g de beurre
- 1 œuf (2 oeufs)
voici la recette de la tarte au roquefort et aux poires, que je sers en entrée ou pour un buffet ou en apéro découpée en petits morceaux... c une recette de l'aveyron légère comme tout grâce au fromage blanc, les autres recettes de ce type n'en contiennent souvent pas et le roquefort seul en tarte c'est très lourd!
Tarte fine aux poires et Roquefort
Préparation :
Mettre le Roquefort dans un saladier et le mettre de côté pour qu’il ramollisse.
Laver les poires, les éplucher et les couper en morceaux de 1 cm de côté.
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu vif. Quand le beurre est bien mousseux, verser les dés de poire dans la poêle. (cette étape n'est pas indispensable, on peut mettre les poires tout de suite dans la pâte, elles cuiront dans la crème au roquefort c'est plus léger et tout aussi bon)
Laisser colorer 3 à 4 minutes , puis les égoutter dans une passoire.
Allumer le four TH 8 (230°c).
Ajouter le fromage blanc au Roquefort en mélangeant à la cuillère en bois.
Ajouter la farine, puis l’œuf entier, remuer pour obtenir un mélange bien homogène.
Déposer la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie.
Piquer la pâte à la fourchette .
Étaler le mélange de Roquefort sur la pâte à 1 cm des bords.
Répartir les lamelles de poires sur le Roquefort, en rosaces.
Saupoudrer de poivre du moulin.
Mettre au four à mi-hauteur et cuire 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et les poires légèrement colorées.
Servir tiède accompagnée d’une salade aux noix et à l’huile de noix ou en apéritif.
Bon appétit
Tarte fine aux poires et Roquefort
- Ingrédients :
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 1 kg de poires Comice pas trop mûres (4 poires)
• 200 g de Roquefort
• 50 g de farine (2.5 càs)
• 100 g de fromage blanc (20% de matières grasses) 2 pot
• 50 g de beurre
• 1 œuf (2 oeufs)
• Poivre du moulin
Préparation :
Mettre le Roquefort dans un saladier et le mettre de côté pour qu’il ramollisse.
Laver les poires, les éplucher et les couper en morceaux de 1 cm de côté.
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu vif. Quand le beurre est bien mousseux, verser les dés de poire dans la poêle. (cette étape n'est pas indispensable, on peut mettre les poires tout de suite dans la pâte, elles cuiront dans la crème au roquefort c'est plus léger et tout aussi bon)
Laisser colorer 3 à 4 minutes , puis les égoutter dans une passoire.
Allumer le four TH 8 (230°c).
Ajouter le fromage blanc au Roquefort en mélangeant à la cuillère en bois.
Ajouter la farine, puis l’œuf entier, remuer pour obtenir un mélange bien homogène.
Déposer la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie.
Piquer la pâte à la fourchette .
Étaler le mélange de Roquefort sur la pâte à 1 cm des bords.
Répartir les lamelles de poires sur le Roquefort, en rosaces.
Saupoudrer de poivre du moulin.
Mettre au four à mi-hauteur et cuire 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et les poires légèrement colorées.
Servir tiède accompagnée d’une salade aux noix et à l’huile de noix ou en apéritif.
Bon appétit