Tarte tatin tomate et mozzarella

1 juin 2005

Coucou tout le monde!

pour ce soir je veux faire une tarte tomates mozzarella mais je ne sais pas trop comment m'y prendre!

J'ai une pâte feuilletée, de la mozzarella...des tomates qui commencent à être un peu trop mûres lol..des oignons rouges, d'autres fromages (chèvre, gruyère rapé)...quelqu'un pour me conseiller?

En fait j'ai surtout peur que ma pâte feuilletée...quoi que je fasse, reste trempée! Je fais rarement des tartes de ce genre donc voila.
HEEEELP!

2 juin 2005

mais nan t'inquiète pas, le principe de la tarte tatin c'est de mettre la pâte en dernier et ainsi ça évite qu'elle ne soit trop imbibée!!

met d'abord t'es ingrédients comme tu veux et la pâte en dernier et tu n'aura aucuns problème!!

twiggy

3 juin 2005

pour ne pas tremper ta pâte, compote bien tes tomates (met les dans une casserole et sèche les!)

tu nous diras ce que ça a donné?

4 Recette juin 2005

Tarte feuilletée tomate chèvre mozzarella

Ingrédients Équivalences

1 pâté feuilletée
3 tomates
1 oignon rouge (1 cuillère à soupe d'huile d'olive)
fromage de chèvre
mozzarella
gruyère rapé
basilic
origan
poivre du moulin
fleur de sel

Je réponds à une heure pas possible par ce que je dois être insomniaque sur les bords...

Alors en fait j'ai improvisé, voici la recette que j'ai fait, mon père en a redemandé, et j'ai trouvé ça délicieux

1 pâté feuilletée
3 tomates
1 oignon rouge (+une cuillère à soupe d'huile d'olive)
fromage de chèvre
mozzarella
gruyère rapé
basilic
origan
poivre du moulin
fleur de sel

faire suer puis compoter les oignons coupés en rondelles à feu doux (pas trop de coloration)
placer le fromage de chèvre coupé en dés par dessus puis les rondelles de tomates (j'ai dabord enlevé le maximum de leur eau avec du sel..ensuite rincées et égouttées)
placer la mozzarella coupée en rondelle par dessus puis assaisoner avec les herbes, la fleur de sel et le poivre, enfin rajouter un peu de gruyère

et hop 30mn au four à 200°C !
La pâte était très bien mais ça aurait été un peu moins "gras" avec une pâte brisée je pense.

Et le tout accompagné d'une salade verte, bon appétit.

5 juin 2005

alors verdict:

j'ai fais cette tarte samedi midi parce que j'ai jamais trop de temps à ce repas la!!et c'était super bon!
moi je l'ai faite avec de la pâte brisé (vu le post de LNA)et c'était fameux!mon père au début n'était pas très convaincu, il m'a même demandé si c'était commercialisable!!mais c'est laissé séduire assez rapidement!!

bisous

twiggy