Ingrédients
Équivalences
- 200g de fourme d’Ambert
- 125g de pâte feuilletée
- 2 Poires mûres
- 1 Citron jaune
- Farine
Tartelette à la fourme d'ambert
PRÉPARATION
Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail farinée.
Abaisser la pâte sur une hauteur de 2 mm.
Poser la pâte sur une feuille de papier sulfurisée puis sur une plaque de cuisson.
Effectuer 6 cercles dans la pâte de 10 cm de Ø.
Recouvrir ces 6 cercles de pâte d’une feuille de papier sulfurisé.
Disposer dessus une 2ième plaque de cuisson afin d’empêcher le feuilletage de gonfler à la cuisson.
Ä défaut d’une 2ième plaque, piquer les cercles et les laisser reposer 30 min au réfrigérateur.
Couper la fourme d’Ambert en tranche de 3 mm d’épaisseur.
Éliminer la croûte et réserver au réfrigérateur.
CUISSON à four chaud, 160°c, Th 4 pendant 25/30 min. Laisser tiédir après cuisson.
Peler les 2 poires.
Les fendre en 2 dans le sens de la hauteur.
Épépiner.
Couper ces moitiés en tranches de 2 mm d’épaisseur.
Garder les tranches groupées.
Presser le citron et citronner les poires coupées.
Recouvrir les cercles de pâte feuilletée de tranches de fourme.
CUISSON au gril en laissant la porte du four ouverte.
Surveiller la cuisson.
Dès que le fromage est fondu et boursoufle, retirer du four.
Disposer les tranches de poire en éventail sur toute la surface de des tartes, sans trop les superposer – 6 tranches par tartes.
Disposer les tartes sur un plat de service chaud et servir sans attendre.
source: cuisine collection ifrance
- INGRÉDIENTS
pour 6 personnes
200 G de fourme d’Ambert
125 G de pâte feuilletée
2 Poires mûres
1 Citron jaune
Farine
PRÉPARATION
Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail farinée.
Abaisser la pâte sur une hauteur de 2 mm.
Poser la pâte sur une feuille de papier sulfurisée puis sur une plaque de cuisson.
Effectuer 6 cercles dans la pâte de 10 cm de Ø.
Recouvrir ces 6 cercles de pâte d’une feuille de papier sulfurisé.
Disposer dessus une 2ième plaque de cuisson afin d’empêcher le feuilletage de gonfler à la cuisson.
Ä défaut d’une 2ième plaque, piquer les cercles et les laisser reposer 30 min au réfrigérateur.
Couper la fourme d’Ambert en tranche de 3 mm d’épaisseur.
Éliminer la croûte et réserver au réfrigérateur.
CUISSON à four chaud, 160°c, Th 4 pendant 25/30 min. Laisser tiédir après cuisson.
Peler les 2 poires.
Les fendre en 2 dans le sens de la hauteur.
Épépiner.
Couper ces moitiés en tranches de 2 mm d’épaisseur.
Garder les tranches groupées.
Presser le citron et citronner les poires coupées.
Recouvrir les cercles de pâte feuilletée de tranches de fourme.
CUISSON au gril en laissant la porte du four ouverte.
Surveiller la cuisson.
Dès que le fromage est fondu et boursoufle, retirer du four.
Disposer les tranches de poire en éventail sur toute la surface de des tartes, sans trop les superposer – 6 tranches par tartes.
Disposer les tartes sur un plat de service chaud et servir sans attendre.
source: cuisine collection ifrance