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Tartiflette

13 réponses · 47506 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 12 pommes de terre
  • 1 reblochon fermier
  • poitrine fumée
  • 1 pot de crème fraîche
  • 2 oignons
  • poivre
  • champignons (optionnel)
Recette certifiée 100% sans IA
Tartiflette pour 6 personnes ou 4 gourmands

Ingrédients:

- Selectionner des pommes de terre qui ne vous poseront pas de problème pour être épluchées ( grosses et bien rondes de préférence) : une douzaine pour 6 personne

- Acheter un bon reblochon fermier de grand diamètre (15 cm)

- Acheter de la poitrine fumée que vous transformerez en lardons (plus économique que d'acheter des lardons tout prêts!)

- Un petit pot de Crème fraîche

- 2 Oignons

- Champignons (optionnel)

- Poivre

- un plat en pirex de taille normal

Préparation:

Faire cuire les pommes de terre au feu pendant 15 minutes
Pendant ce temps, faite revenir les oignons dans une poêle avec un peu de beurre ou rien en y ajoutant les lardons. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les oignons soient bien tendres.

Lorsque les pommes de terre sont cuite (elles ne doivent pas être trop cuites pour être facile a couper sans faire de la purée), les éplucher et les couper en rondelles.

Disposer une couche de pommes de terre dans le plat puis ajouter un peu de lardons et oignons sur le dessus. Recouvrir d'une autre couche de pomme de terre et ajouter à nouveau les lardons et oignons. Recouvrir du reste de pomme de terre.
Une fois ceci fait, napper le dessus de crème fraîche et poivrer.

Couper le reblochon dans la hauteur et disposer les deux rondelles CROUTE SUR LE DESSUS pour qu'elle deviennent croustillantes. Afin que le reblochon couvre tout le plat si il est grand, prendre la rondelle entre ses deux mains et écraser un peu (ensuite RV avec un bon savon!)

Faire cuire 35-40 minutes à 100°. Bien surveiller la cuisson qui varie en fonction des fours.

Pour donner plus de goût, on peut ajouter des champignons que l'on aura faits revenir au beurre précédement.

Bon appétit! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

S'accompagne d'un bon vin de Savoie et de salade.
2
Et on peut faire sur la même base des versions "tartiflettes" pour toutes les régions:
- à la normande avec du Camembert et du Pont l'Evèque
- avec du Brie
- avec du Munster, à l'alsacienne donc!

je viens de mettre les recettes sur le post "Recherche" de Kiwi Cligne de l'oeil

Bien sur, ce n'est pas la vraie et pure recette d'origine, mais ça peut être sympa..... Cligne de l'oeil
Claude Très Heureux
3
tu as essayé ces recettes ou pas?

juste pour savoir si je peux tenter en toute confiance!

je suis une accro du fromage.....
a bientôt
SOPHIE
4
Au sujet de la tartiflette, avez-vous déjà essayé en faisant moitié pommes de terre, moitié carottes ? Pour ma part je trouve cela moins "bouratif". J'en ai même déjà fait avec des endives et c'est très très bon.
5
Effectivement Lutin ça doit être très bon mais bon .....

En bonne haute savoyarde que je suis je ne peux pas cautionner le titre de tartiflette ! On est très chauvain dans la région !
Attention ! Entraînement physique de boxe Entraînement physique de boxe
La tartiflette c'est sacré !

A la maison, c'est mon mari qui fait la tartiflette, et je vous assure que c'est un monument !

Eh oui ! C'est ça la Haute Savoie !

Bizzz d' Edoly ! Hello, Kikou, Bonjour
6
coucou

je fais une tartiflette ce soir et en fait j'ai plus d inviter que prévu et je n'ai qu un demi roblochon!!!!

avez vous une idée pour que ca puisse aller on sera 7

merci
7
Dans ce cas (mais d'après l'heure c'est trop tard ) couper le reblochon en lamelles et étalller en alternant avec du coulommier ou un autre fromage genre raclette ,morbier , même camembert cela donnera 1 petit goût supplémentaire et c'est très bon....

Bon Appétit
8
Petit détérrage de topic Cligne de l'oeil

J'ai fait ce dernier mois 2 tartiflette, à chaque fois ma crème fraîche restait bien liquide et du coup le plat n'est pas crémeux. Pleure ou vraiment très malheureux
J'utilise pourtant de la crème fraîche épaisse, et la dernière fois j'ai mis 20cl de crème et 10cl de lait.

Pourriez-vous me dire ce qu'il faut pour que j'obtienne un plat crémeux?

D'avance merci
9
Quand je fais de la tartiflette je mets de la crème fraîche liquide, en cuisant elle épaissit. Essaie pour voir.
10
bonsoir,

Généralement je mets la crème avant de mettre le plat au four.

Je pensais essayer de cuire les lardons (et peut être des champignons) et mettre la crème déjà avec eux pour que la crème ait le temps de se réchauffer et de s'épaissir.
Pensez-vous que ça puisse marcher?

D'avance merci
11
Petite Astuce pour que ce soit plus léger.
A la place de la crème, mettez du lait.
Vous verrez c'est vraiment très bon et plus léger.
C'est comme ça que je la mange maintenant.
12
Bonjour à tous,

C'est la 1ere fois que je viens sur ce site et je trouve qu'il est très astucieux. Cependent, je suis venu sur ce site car je chercher la recette de la tartiflette car hier en allant faire mes courses accompagné de ma soeur, dans le rayon crème elle me dit "Mais non,il n'y à pas de crème dans la tartiflette", je lui ai répondu que OUI. Donc maintenant je peux lui imprimer la preuve et la tapé car elle ma presque fait une crise pour ça. Qui à encore raison c'est didi!lol
Je sais que la crème peut être remplacer mais à la base dans la vrai recette c'est de la crème.
Actuellement je suis en train de faire la recette proposer au début du topic je vous donnerai mon avis après dégustation.
Bisous a tous Rire (lol)
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sa y ai j'ai fais la tartiflette,on n'a super bien manger et c'était un délice.ma soeur ma fait voir la recette qu'elle a trouver c'est sur l'emballage du fromage a tartiflette qu'elle a acheter en grande surface et bien une chose et sur je suis pas prête a la suivre car chez moi la tartiflette on met de la crème dedans.
bisous a tous
la cuisto
14
BONSOIR

MOI DANS MA TARTIFLETTE J' ajoute un peu de vin blanc ! C' est vraiment trop bon mais bonjour les kilo! confus (ennuyé)
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