Tartiflettes aux pommes de terre, reblochon et lard fumé

Pour une personne:

Ingrédients:

- 10 g de Beurre
- 85 g d' Oignon(s)
- 200 g de Pomme(s) de terre
- 5 cl de Vin blanc sec
- Sel, poivre
- 1/2 Reblochon(s)
- 1/2 tranche(s) de Lard fumé (ou jambon)

Préparation:

Faites cuire les pommes de terre à l'eau avec la peau, pendant 20 minutes.

Epluchez-les et détaillez-les en rondelles un peu épaisses.

Coupez le lard en carré.

Pelez et émincez les oignons. Mettez-les à fondre dans le beurre, puis ajoutez le jambon et les pommes de terre.

Laissez mijoter 15 minutes.

Ajoutez alors le vin blanc, salez légèrement, poivrez et mélangez.

Transvasez le tout dans un plat à gratin.

Grattez un reblochon et demi au couteau, coupez-les en deux dans l'épaisseur et posez-les sur le dessus des pommes de terre.

Recouvrez d'une feuille d'aluminium ménager et faites cuire au four à 180° (th.6) pendant 30 minutes.

Bonjour
je suis étonné par cette recette sans crème fraîche... je pratique la tartiflette depuis de nombreuses années (et son cousin le gratin Dauphinois), et si j'ai eu l'occasion de goûter de nombreuses variantes, je n'en connaissais pas sans crème...

Voici à mon sens * la * recette de la tartiflette, même s'il est vrai que ce genre de classique se prépare de 100 manières différentes.

Je compte par personne :

150 à 200g de pommes de terres (BF15 si j'en trouve)
1/2 reblochon

Il faut ensuite 1 gousse d'ail, de la crème fraîche liquide, sel et poivre et un plat à gratin.

Disposer les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau froide salée et mettre à cuire environ 30 minutes en tout.

Couper en deux la gousse d'ail et frotter avec les parois du plat à gratin.

Faire chauffer le four à 180° environ. (Idéalement il faut un four multifonction qui permet d'activer le gril en même temps que le four chauffe. Sinon, il faut d'abord faire chauffer le four, puis à 3/4 de la cuisson il faut arrêter le four et mettre en marche le gril.)

Eplucher les pommes de terre une fois cuites, les couper en tranches épaisses, disposer les tranches dans le plat de la même manière que les tranches de pommes sur une tarte : elles doivent se chevaucher et ne pas être posées "à plat".

Verser ensuite la crème fraîche dans le plat. Elle ne doit pas recouvrir les pommes de terre, qui doivent dépasser d'environ 1 à 2 cm.

Saler légèrement et poivrer.

Couper le ou les reblochons (selon le nombre de convives) en deux demi cercles, puis chaque demi cercle dans le sens de l'épaisseur (un reblochon = 4 morceaux).

Poser les demi cercles de reblochon sur les pommes de terres, croûte vers le haut.

Enfourner pour environ 3/4 d'heure (attention à ce que le reblochon ne brûle pas : les croûtes doivent être dorées, pas plus). Si votre four ne permet pas de combiner cuisson et gril, passer en mode gril après 30 minutes pour faire dorer les croûtes des fromages. (ne pas mettre le plat près du gril mais plutôt en bas du four)

Servir la tartiflette avec des diots (saucisses de Savoie) ou avec des tranches de jambon de montagne.

Ce n'est pas très léger... mais qu'est ce que c'est bon !