Tartines gorgonzola, aubergines et jambon de Parme

Voici une recette goûtée chez des amis et adoptée depuis...c'est un vrai régal, je vous les conseille

Tartines gorgonzola, aubergines et jambon de Parme

il vous faut:

- des tranches de pain Poilâne ou pain de campagne.
- du gorgonzola
- une aubergine
- du jambon de Parme en fines tranches

Désolé, pour les quantités et le temps de cuisson : c'est une recette que je fais à l'oeil et au feeling...mais c'est tellement facile que vous ne pouvez pas les louper

Coupez les aubergines en rondelles pas trop fines. Saupoudrez-les de sel et faites-les dégorger.

Epongez-les, farinez-les et faites-les sauter à la poêle à l'huile fumante.

Épongez-les sur papier absorbant et réservez.

Tartinez les tranches de pain avec du gorgonzola. Placez les sur une plaque et mettez les au four à 200°C.

Quand le fromage est fondant et le pain commence à griller (dorer), sortez la plaque du four.

Placez des rondelles d'aubergines sur les tartines puis placez sur chaque tartine une tranche de jambon de Parme.

Régalez-vous

c'est vraiment trop bon...et pourtant je ne suis pas fana d'aubergines, c'est dire...