Ingrédients
Équivalences
- 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée
- 3 pommes de terre fermes
- 6 tranches de jambon de pays
- 8 tranches de fromage à raclette
- 100 g de comté
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- Beurre
- Sel
- Poivre du moulin
Tatin au fromage à raclette
La tatin
- 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée
- 3 belles pommes de terre fermes
- 6 fines tranches de jambon de pays
- 8 tranches de fromage à raclette
- 100 g de comté
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- beurre
- sel et poivre du moulin
Préchauffer le four à 210° (th. 7).
Faire cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée 15 minutes.
Râper le comté. Oter la croûte du fromage à raclette
Battre les œufs en omelette. Ajouter le comté râpé et la crème fraîche épaisse. Battre énergiquement..
Faire fondre une noix de beurre et beurrer le moule.
Égoutter et éplucher les pommes de terre. Les couper en rondelles pas trop épaisses.
Dans le fond du moule, disposer les tranches de jambon de pays. Ajouter les rondelles de pommes de terre (bien serrées en rosace), puis les œufs au comté, et le fromage à raclette. Poivrer. Recouvrir de pâte brisée. Recourber les bords et piquer le dessus à la fourchette. Mettre au four pendant 30 minutes.
Servir avec le mesclun assaisonné d’un peu d’huile de colza et de vinaigre balsamique, sel et poivre.
source : recette de Cyril L**
La tatin
- 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée
- 3 belles pommes de terre fermes
- 6 fines tranches de jambon de pays
- 8 tranches de fromage à raclette
- 100 g de comté
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- beurre
- sel et poivre du moulin
Préchauffer le four à 210° (th. 7).
Faire cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée 15 minutes.
Râper le comté. Oter la croûte du fromage à raclette
Battre les œufs en omelette. Ajouter le comté râpé et la crème fraîche épaisse. Battre énergiquement..
Faire fondre une noix de beurre et beurrer le moule.
Égoutter et éplucher les pommes de terre. Les couper en rondelles pas trop épaisses.
Dans le fond du moule, disposer les tranches de jambon de pays. Ajouter les rondelles de pommes de terre (bien serrées en rosace), puis les œufs au comté, et le fromage à raclette. Poivrer. Recouvrir de pâte brisée. Recourber les bords et piquer le dessus à la fourchette. Mettre au four pendant 30 minutes.
Servir avec le mesclun assaisonné d’un peu d’huile de colza et de vinaigre balsamique, sel et poivre.
source : recette de Cyril L**
ouh lala, elle a l'air terrible ta recette, je crois que je vais l'essayer demain! merci!
Je vais la faire bientôt! 