Terrine de fromages aux noix et fines herbes

Terrine de fromages
(8 personnes)

Ingrédients
- 150 g de roquefort
- 150 g de cantal
- 150 g de gouda
- 150 g de mimolette
- 75 g de cerneaux de noix
- 4 cuillères à soupe de fines herbes ciselées : persil, ciboulette, aneth, cerfeuil

Préparation

Le poids indiqué pour chaque fromage ne comprend pas la croûte.

Coupez le roquefort en huit tranches fines et les autres fromages en fines lamelles.

Râpez les noix dans une râpe cylindrique, grille à gros trous.

Tapissez une terrine rectangulaire d'1/2 litre de contenance d'un papier film débordant largement la terrine.

Étalez au fond une première couche de cantal, continuez par une couche de mimolette, puis une couche de gouda et de roquefort, une nouvelle couche de mimolette et une couche de cantal.

Garnissez de fines herbes, puis étalez une couche de roquefort, une couche de cantal, et étalez les noix.Terminez par une couche de gouda.

Tassez bien avec le dos des doigts et rpliez le papier film sur les fromages.

Couvrez la terrine et mettez-la au réfrigérateur, ou elle devra séjourner 3h au moins, 4 jours au plus.

Au moment de servir, démoulez la terrine et découpez-la en tranches d'1 cm environ.

Bon appétit