Terrine de tomates au chèvre

1 mars 2004

Coucou

Ce soir je tente une recette avec crottins de chèvre escalopes de poulet et poivrons on verra bien.

mais il me restera deux autres crottins de chèvre ,avez-vous des idées pour moi ?Ce serait plutôt pour un plat principal pour moi et mon ptit mari

Merci d'avance !

2 Recette mars 2004

Terrine de tomates au chèvre et à la brousse aux cerneaux de noix

Ingrédients Équivalences

300g de tomates épépinées et égouttées
2 chèvres frais
150g de brousse fraîche
1/2 c. à soupe d'huile de noix
1/2 c. à soupe de vinaigre balsamique
50g de cerneaux de noix
Sel
poivre

une terrine de tomates au chèvre et à la brousse. C'est vrai qu'avec des tomates d'été

(bien goûtue, bien juteuse) c'est encore meilleur mais on peut quand même se rappeler l'été avec ce plat!!

TERRINE DE TOMATES AU CHÈVRE
Pour 4 personne :

300 g de tomates épépinées et égouttées
2 chèvres frais (c'est vrai quelque part, c'est peut être bête de prendre des crottins... mais je suis lancée!!)
150 g de brousse fraîche
1/2 c. à soupe d'huile de noix
1/2 c. à soupe de vinaigre balsamique
50 g de cerneaux de noix
Sel, poivre

Peler et couper les tomates en tranches fines.

Assaisonnez avec l'huile, le vinaigre, du sel et du poivre.

Mélanger le fromage de chèvre émiétté à la brousse.

Saler si besoin.

Chemiser un moule à cake de papier film en le faisant largement déborder de chaque côté.

Alterner une couche de préparation au chèvre puis des lamelles de tomates en commençant et finissant par le fromage.

Rabattre les morceaux de papier film sur la terrine, poser un poids sur la surface (du style paquet de riz..) et mettre au réfrigérateur

3h minimum.

Démouler la terrine et la couper en tranches.

Parsemer de poivre concassé et de cerneaux de noix.

On peut servir ça en entrée ou accompagné de viande froide pour un repas complet!

Bon appétit