Tomates farcis à la cancoilette et oeuf

Tomates farcis à la cancoilette et oeuf
par personne

1 grosse tomate de laquelle on a retiré le chapeau et vidée.
Étaler au fond de la tomate une petite couche de cancoillotte
Casser un oeuf par-dessus
Une lichette de beurre
Passer au four préchauffé à 200° C jusqu'à ce que l'oeuf soit cuit (comme un oeuf au plat).
Sortir du four et recouvrir à nouveau d'une très fine couche de cancoillotte à température ambiante
Sel et poivre

Bon appétit!