Ingrédients
Équivalences
- 4 grosses tomates ou 8 petites
- 200 g de gruyère râpé
- 3 oeufs
- ¼ de litre de lait
- 2 cuillerées à soupe de farine
- 40 g de beurre
- Sel
- Poivre
- Muscade
- Persil en garniture
Tomates soufflées au fromage
(pour 4 personnes)
Ingrédients
4 grosses tomates ou 8 petites
200 g de gruyère râpé
3 oeufs
¼ de litre de lait
2 cuillerées à soupe de farine
40 g de beurre
Sel
Poivre
Muscade
Persil en garniture
Préparation :
Décalottez les tomates, videz-les et laissez-les soigneusement égoutter.
Faites un roux avec le beurre et la farine.Mouillez avec le lait et laissez cuire quelques minutes en tournant.Incorporez le fromage râpé.
Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs.Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.Incorporez les blancs battus en neige bien ferme.
Remplissez les tomates avec cet appareil.
Cuire 20 mn à four chaud (thermostat 7/210°C).
*Les tomates soufflées au fromage peuvent se déguster comme entrée ou accompagner de la viande blanche.
*Le gruyère peut être remplacé par du parmesan.
*il faut vraiment bien les laisser égoutter car les tomates dégorgent au four
Marly
(pour 4 personnes)
Ingrédients
4 grosses tomates ou 8 petites
200 g de gruyère râpé
3 oeufs
¼ de litre de lait
2 cuillerées à soupe de farine
40 g de beurre
Sel
Poivre
Muscade
Persil en garniture
Préparation :
Décalottez les tomates, videz-les et laissez-les soigneusement égoutter. Faites un roux avec le beurre et la farine.Mouillez avec le lait et laissez cuire quelques minutes en tournant.Incorporez le fromage râpé. Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs.Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.Incorporez les blancs battus en neige bien ferme. Remplissez les tomates avec cet appareil. Cuire 20 mn à four chaud (thermostat 7/210°C).*Les tomates soufflées au fromage peuvent se déguster comme entrée ou accompagner de la viande blanche.
*Le gruyère peut être remplacé par du parmesan.
*il faut vraiment bien les laisser égoutter car les tomates dégorgent au four
Marly